摄入过多的盐会导致肠胃胀气

约翰霍普金斯大学布隆伯格公共卫生学院的研究人员领导的一项研究发现，当人们吃高盐饮食时，他们更容易出现胃肠胀气。

科学家们重新分析了20年前进行的一项大型临床试验的数据——通过饮食方法控制高血压-钠试验(dash -钠)，发现这一数据很高钠的摄入试验参与者腹胀增加。研究人员还发现，与低纤维对照饮食相比，高纤维DASH饮食增加了试验参与者的腹胀。

这项研究于6月17日发表在美国胃肠病学杂志．

“在美国，腹胀是主要的胃肠疾病之一，高纤维饮食可能会加剧一些人的腹胀;我们的研究结果表明，他们可能能够减少腹胀，而不影响健康的纤维，通过降低他们的钠研究的资深作者Noel Mueller博士说，他是彭博学院流行病学系的助理教授。

据估计，多达三分之一的美国成年人受到腹胀的影响，超过90%的人患有肠易激综合症。腹胀的特征是肠道内多余气体的积聚。气体的产生可以归因于产气肠道细菌分解纤维。也有证据表明钠会刺激腹胀。米勒及其同事的这项研究是第一次在低纤维饮食和高纤维饮食的背景下检查钠作为腹胀的原因。

该研究分析了dash -钠试验的数据，该试验由布隆伯格学院研究员劳伦斯·阿佩尔(医学博士、公共卫生硕士)联合领导，由国家心肺血液研究所赞助。在1998年至1999年期间，该研究在四个临床中心进行，对DASH饮食进行了测试，DASH饮食是一种高纤维饮食，脂肪含量相对较低，水果、坚果和蔬菜含量较高，与低纤维控制饮食进行了对比。这两种饮食中的每一种都测试了三种水平的钠，412名参与者都有高血压在审判开始时。这项试验主要是为了确定饮食中的钠和其他因素对血压的影响，但包括了参与者报告的腹胀数据——穆勒和同事们为新研究分析了这些数据。

研究小组发现，在试验前，36.7%的参与者报告腹胀，这或多或少与全国腹胀患病率调查相符。他们还发现，与低纤维控制饮食相比，高纤维DASH饮食增加了大约41%的腹胀风险——与女性相比，男性更容易受到这种影响。但科学家们也确定钠是腹胀的一个因素。当他们结合DASH和对照饮食的数据，并将最高钠摄入量与最低钠摄入量进行比较时，他们发现，与低钠饮食相比，这些饮食的高钠版本总体上增加了约27%的腹胀风险。

关键的含义是，减少钠是减少腹胀的有效方法，特别是可以帮助人们保持健康的、高纤维的饮食饮食．

钠是如何导致腹胀的仍在研究中。盐会导致水潴留，这可能是一个因素。“我们假设钠的摄入也会改变肠道微生物组以一种改变细菌硫化物生产的方式，”穆勒说。

他和他的团队现在正在研究主要的膳食常量营养素(蛋白质、碳水化合物和脂肪)是如何影响腹胀的。

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