数以百万计的心血管死亡归因于不吃足够的水果和蔬菜
初步研究结果从一项新的研究表明,食用水果和蔬菜不足可能占每年数以百万计的人死于心脏病和中风。这项研究估计,大约在7心血管死亡可以归因于不吃足够的水果和1 12心血管死亡可以归因于不吃足够的蔬菜。
低水果摄入导致近180万心血管死亡人数为2010,而低蔬菜摄入导致100万人死亡,据研究人员。总的来说,次优水果摄入量的人数几乎是蔬菜的两倍。影响最严重的国家的平均摄入量最低的水果和蔬菜。
“水果和蔬菜是可以修改组件的饮食可以影响全球可预防的死亡,“主要研究作者说维多利亚米勒,博士后研究员塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院。“我们的发现表明需要增加水果和以人群为基础的努力蔬菜消费整个世界。”
米勒将研究发现在2019年营养,美国营养学会的年度会议上,2019年6月8 - 11,在巴尔的摩举行。
水果和蔬菜都富含纤维、钾、镁、抗氧化剂和酚醛树脂,降低血压和胆固醇。新鲜水果和蔬菜还能改善健康和有益细菌在消化道的多样性。多吃这些食物的人也不太可能是超重或肥胖,降低心血管疾病的风险。
“全球营养重点历来侧重于提供足够的热量,补充维生素,减少添加剂像盐和糖,”莫札法里恩说高级研究作者Dariush,院长塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院。“这些发现表明需要扩大保护的关注增加可用性和消费的食物,比如水果,蔬菜和legumes-a对改善全球健康积极的信息与巨大潜力。”
根据膳食指南和心血管疾病的风险因素的研究,研究人员定义最佳水果每天摄入300克,大约相当于两个小苹果。最佳摄入的蔬菜,包括豆类,被定义为每天400克,相当于三杯生胡萝卜。
研究人员估计平均全国摄入水果和蔬菜的饮食调查和食品供应数据代表113个国家(占世界人口的82%),然后结合这些信息和数据在每个国家的死因和数据相关的心血管风险不足食用水果和蔬菜。工作是全球饮食的一部分数据库项目由比尔和梅林达•盖茨基金会资助。
基于数据从2010年开始,科学家们估计,次优的水果消费从中风导致将近130万人死亡,超过520000人死亡冠心病(心脏的动脉狭窄)每年在世界范围内。次优的蔬菜消费估计中风导致约200000人死亡,超过800000人死于冠心病。
水果和蔬菜摄入量不足的影响是最大的食用水果和蔬菜最低的国家。国家在南亚、东亚和非洲撒哈拉沙漠以南地区水果摄入量较低和高相关的中风死亡。国家在中亚和大洋洲的蔬菜摄入量低的高相关的冠状动脉心脏病。
在美国,次优的蔬菜摄入量可能占82000心血管死亡而非最优水果摄入量占57000人死亡。心血管疾病的罪魁祸首死亡在美国和全世界。
年龄段,次优的水果和蔬菜摄入量对心血管疾病死亡影响最大的感知到的比例在年轻的成年人。通过性别、次优水果和蔬菜摄入量影响最大的比例在心血管疾病死亡的人,可能是因为女性倾向于多吃水果和蔬菜,米勒说。
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