遵循健康的植物性饮食可以降低2型糖尿病的风险
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项新的荟萃分析显示，坚持以植物性饮食为主的人比坚持这些饮食但不坚持的人患2型糖尿病的风险更低。研究人员还发现，饮食强调健康植物性食物的人，这种关联更强。
该研究将于2019年7月22日在线发表美国医学会内科杂志．
“近年来，植物性饮食模式越来越受欢迎，所以我们认为，量化它们与糖尿病风险的整体关系至关重要，特别是因为这些饮食在他们的健康状况方面可能有很大差异食物第一作者弗兰克·钱说，他在营养学系读硕士时进行了这项研究。
虽然之前的研究表明，以植物为基础的饮食模式可能有助于降低2型糖尿病的风险，但一直缺乏分析整体流行病学证据的研究。根据研究人员的说法，目前的研究为坚持健康的植物性饮食与降低2型糖尿病风险之间的关系提供了迄今为止最全面的证据。
研究人员确定了9项研究，这些研究着眼于这种关联，并于2019年2月发表。他们的荟萃分析包括了307,099名参与者的健康数据，其中有23,544例2型糖尿病患者。他们分析了“总体上”以植物为主的饮食习惯饮食其中包括健康的植物性食物，如水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类，但也包括不太健康的植物性食物，如土豆、白面粉和糖，以及适量的动物产品。研究人员还研究了“健康”的植物性饮食，这些饮食被定义为强调健康的植物性食物，不健康的植物性食物的消费量较低。
研究人员发现，总体坚持以植物性饮食为主的人患2型糖尿病的风险比那些坚持饮食较弱的人低23%。他们还发现，那些吃健康植物性饮食的人，这种联系得到了加强。
根据研究人员的说法，一种可能解释以植物性饮食为主的饮食与降低2型糖尿病风险之间联系的机制是，健康的植物性食物已被证明可以单独和共同改善胰岛素敏感性而且血压,减少体重增加，并缓解全身炎症，所有这些都有助于糖尿病风险．
“总的来说，这些数据强调了坚持植物性饮食对实现或保持良好健康的重要性，人们应该选择新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆腐和其他健康的植物性食物作为这种饮食的基石，”营养学系副教授、资深作者孙琦说。
