与旧石器饮食有关的心脏病生物标志物

世界上第一个研究饮食对肠道细菌影响的大型研究发现，遵循旧石器饮食的人体内一种与心脏病密切相关的关键血液生物标志物的含量是原来的两倍。

伊迪丝考恩大学(ECU)的研究人员对44名节食者和47名遵循传统澳大利亚饮食的人进行了比较。

这项研究发表在《科学》杂志上欧洲营养学杂志，测量了参与者血液中三甲胺-氧化三甲胺(TMAO)的含量。

高水平的氧化三甲胺(肠道中产生的一种有机化合物)与患糖尿病的风险增加有关心脏病这种疾病每12分钟就会导致一名澳大利亚人死亡。

对肠道健康的影响

有争议的旧石器饮食(或“穴居人”饮食)提倡吃肉、蔬菜、坚果和有限的水果，并排斥谷物豆类，乳制品，盐，精制糖和加工过的油。

首席研究员安吉拉·吉诺尼博士说，随着这种饮食方式越来越受欢迎，了解它对整体健康的影响很重要。

她说:“许多旧石器饮食的支持者声称这种饮食有益于肠道健康，但这项研究表明，当涉及到肠道中氧化三甲胺的产生时，旧石器饮食可能会对心脏健康产生不利影响。”

“我们还发现，旧石器时代人群中有益细菌种类的数量较低，这与碳水化合物摄入量的减少有关，这可能会对长期的其他慢性疾病产生影响。”

全谷物摄入量减少是罪魁祸首

她说，旧石器饮食人群中氧化三甲胺水平如此高的原因似乎是他们的饮食中缺乏全谷物。

她说:“我们发现，缺乏全谷物与氧化三甲胺水平有关，这可能与我们在大量摄入全谷物的人群中看到的心血管疾病风险降低有关。”

研究人员还发现，旧石器人种中产生氧化三甲胺的细菌浓度更高。

“旧石器饮食排除了所有的谷物，我们知道全谷物是抗性淀粉和许多其他可发酵纤维的绝佳来源，这些纤维对肠道微生物群的健康至关重要，”Genoni博士说。

“因为氧化三甲胺是在肠道中产生的，缺乏全谷物可能会改变细菌的数量，从而提高这种化合物的产量。

“此外，旧石器时代饮食包括每天吃更多的红肉，它提供了产生三甲氧化三甲胺的前体化合物，而旧石器时代的追随者摄入的饱和脂肪是推荐水平的两倍，这是令人担忧的原因。

安吉拉·吉诺尼博士最初在去年的澳大利亚营养学会会议上发表了她的发现。这是该研究结果首次发表在同行评议期刊上。