餐馆促使人们吃得更健康的七种方法
这里有七个最有效的“助推”，餐馆和杂货店可以用来帮助解决肥胖危机同时继续经营，保护我们作为消费者想挥霍就挥霍的权利。
一个推动温和地推动我们做出更好的选择，而不诉诸经济激励或限制我们的选择自由。重新整理菜单或杂货货架是一种轻推。对苏打水征税或禁止能量饮料则不然。
在我们的研究中，96田间试验，出版于市场营销科学，在控制了受访者、环境和研究的特点后，我们将“轻推”分为七种类型，并测量了它们的有效性。然后，我们将能量摄入的预期日减少量转换为糖多维数据集的等价物。例如，如果轻推一天可以减少100卡路里的消耗，这相当于10块方糖。
以下是最有效的健康饮食方法，顺序相反。
7.描述性的标签
事实本身似乎并不能在制造方面起到很大的作用健康的选择．这是营养信息没有颜色编码或符号来帮助人们理解这些数字，我们也没有看到任何真正的变化。预期热量减少= 5块方糖．
6.可见性增强
另一个影响我们大脑的因素是把最健康的产品放在最显眼的地方——在货架上与眼睛同高的位置，或者在菜单中间最好的位置。不过，这并没有对做出更好的选择产生重大影响。预期热量减少= 7块方糖．
5.评价标签
当我们通过笑脸或红绿灯食品标签的形式知道某物与另一物的健康程度时，这些信息就会对我们的选择产生一定的影响。我们知道红灯意味着“停止”，即使在杂货店也是如此。预期热量减少= 9块方糖．
4.健康饮食的号召
这是指当收银员问我们汉堡要不要配沙拉时，或者当有标志鼓励我们“做出新的选择”时。在实验中，人们开始对这种类型的轻推做出反应——这种轻推的作用不仅仅是告知。预期热量减少=将近13块方糖．
3.快乐上诉
这一点强调了食物的味道。胡萝卜的包装上没有告诉我们胡萝卜富含抗氧化剂，而是将其描述为“扭曲的柑橘釉面胡萝卜”，以吸引我们注意它的味道和感觉。预期热量减少= 17块方糖．
2.方便的增强
这些“轻推”让选择或消费更健康的食物变得容易，比如当我们的盘子里已经装满了更健康的食物时，我们却把放纵的食物排在自助餐厅队伍的最后。另一个方便的方法是预先切好的水果或蔬菜。毕竟，去皮切碎的菠萝要比整个菠萝吃起来容易得多。预期热量减少=将近20块方糖．
1.大小的增强
最有效的方法是直接改变盘子里的食物量，或者把盘子或杯子变小，以减少我们吃或喝的量。预期热量减少= 32块方糖．
思考，感觉，行动
最有效的助推有哪些特点?要回答这个问题，看看这些“助推”试图影响什么是有用的:我们的大脑、我们的心脏还是我们的手。
前三个提示(7、6和5)试图通过显示营养信息或红绿灯符号，或者将最健康的食物放在我们能看到的地方，来告诉我们食物的健康程度。显然，它们并不理想。推送信息对我们的影响很小食物决定，每天减少相当于5到9块方糖的摄入量。
后两个“轻推”(4和3)不仅告诉我们健康方面的知识，它们还试图通过与他人的互动或对感官的情感诉求，让我们感觉吃得更好。这些更有用，可以减少相当于13到17块方糖的摄入量。
最后两个“轻推”(2和1)试图直接影响我们的行为，而不改变我们所知道的或我们想要的。到目前为止，它们是最有效的，因为它们可以为我们节省多达32块方糖的卡路里。
最有效的干预不是那些我们思考．大多数政策辩论都是关于如何最好地告知人们，例如，通过营养标签。至少在吃的时候，感觉比信息重要，行为比感觉重要。如果商店和餐馆想帮助我们吃得更好，他们应该关注我们的手。
