您真正需要多少种水果和蔬菜？

许多美国人仍然没有得到足够的水果，蔬菜和其他健康食品。

如果钱时间是关注点，您最喜欢的驾车甜甜圈和咖啡馆在早上，即使您知道这些食物并不营养，晚餐最接近的快餐连锁店似乎更适合您的日程安排和预算。您可能会觉得每天都很难获得建议的五种或更多的水果和蔬菜，也许您甚至放弃了尝试。无论哪种情况，全球大型研究的结果都应该鼓励您重新启动饮食更健康的努力。

该研究检查了18个国家 /地区的人们的饮食模式，以及水果，蔬菜和豆类（豆类，豌豆和小扁豆）如何影响死亡率和心脏健康。结果证实，吃这些健康食品降低了心脏疾病，心脏病发作和早期死亡。他们还向您展示了您只需三到四份即可获得这样的好处。现在，这并不是说如果您得到更多的话，您应该减少，但是几乎没有什么到没有的人可以打算实现这个更适度的目标。

研究提供了其他令人惊讶的发现。一个是，吃更多的水果，种子和豆类对您来说就像更多的蔬菜一样好 - 对于那些无法包裹他们的人来说，这是个好消息味蕾在西兰花和羽衣甘蓝附近。而且，当您确实有蔬菜时，最好吃它们中的大多数蔬菜，以从中获得最多的营养。例外是富含番茄红素的食物（如西红柿）和β-胡萝卜素（喜欢地瓜和胡萝卜），烹饪似乎可以增强这些营养素的“生物利用度”，或者可以被人体吸收并使用的量。

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