从盐吃奶酪可能抵消血管损伤

奶酪爱好者,喜乐。抗氧化剂自然中发现奶酪可能有助于防止血管损伤的高浓度的盐饮食,根据一项新的宾夕法尼亚州立大学学习。

在随机交叉设计的研究中,研究人员发现,当成年人消耗高钠饮食,他们也经历了血管功能障碍。但是,当相同的成年人消耗四份奶酪与同样高的一天钠饮食,他们没有经历这种效果。

比利阿尔巴,他领导了这项研究,完成她在宾夕法尼亚州立大学的博士,说,这一发现可能帮助人们平衡好吃的食物和最小化风险的吃太多盐。

“虽然有很大的推动减少膳食钠,对很多人来说是很困难的,”阿尔说。“可能能够将更多的乳制品,如奶酪,可以降低心血管风险的替代策略和改善血管健康而不一定减少总钠。”

而钠是一种矿物,是至关重要的人体在小剂量,研究人员说太多膳食钠与心血管危险因素有关呢高血压。美国心脏协会建议不超过2300毫克钠(mg)一天,理想是对大多数成年人接近1500毫克。

根据花边亚历山大,宾夕法尼亚州立大学的运动机能学教授和另一位研究员在研究中,之前的研究表明之间的连接乳制品甚至奶酪富含钠和改善心脏健康的措施。

“研究表明,那些每天食用几种推荐的乳制品份通常较低血压和更好的心血管健康,”亚历山大说。“我们想看看这些连接更紧密,以及探讨一些奶酪的精确机制,奶制品,可能影响心脏健康。”

研究人员招募了11个成年人没有食盐过敏血压力的研究。他们每个人都跟着四个独立为八天一次饮食:低钠,无乳制品饮食;低钠,high-cheese饮食;高钠,无乳制品饮食;和高钠,high-cheese饮食。

低钠饮食让参与者每天摄入1500毫克的盐,而高钠饮食包括每天5500毫克的盐。奶酪的饮食包括170克,或大约四次,每天的几种不同类型的奶酪。

每个月底为期一周的饮食,参与者回到实验室进行测试。研究人员插入小纤维在参与者的皮肤和应用少量的药物乙酰胆碱,一种化合物血管放松的信号。通过检查每个参与者如何血管反应的药物,研究人员能够测量血管功能。

参与者还提供尿液样本进行血压监测和确保他们被消费的正确数量的盐在这一周。

研究人员发现,一个星期后高钠,没有奶酪的饮食,参与者的血管也没有回应acetylcholine-which是特定于血液中的特殊细胞容器,有一个更困难的时期放松。但这不是看到后高钠、高奶酪的饮食。

“虽然高钠饮食的参与者没有任何奶酪,我们看到他们的血管功能下降,你通常会看到有人在相当先进的心血管危险因素,”亚历山大说。“但当他们使用相同数量的盐,盐吃奶酪的,这些影响是完全可以避免的。”

阿尔巴表示,虽然研究人员不能确定,造成的影响是任何一个特定的营养奶酪,奶酪中的数据表明,抗氧化剂可能是一个因素。

“消费大量的钠引起的增加分子对血管健康和整体心脏健康有害,”阿尔说。“有科学证据表明,以牛奶为原料的营养成分,特别是生成肽在乳制品蛋白质的消化,有有益的抗氧化特性,这意味着它们有能力清除这些氧化剂分子,从而防止他们破坏生理效应。”

阿尔巴表示,在未来,这将是重要的研究这些影响在更大规模的研究,以及进一步的研究可能的机制乳制品可能保持血管健康。