食品,药品:UTHealth和合作伙伴填补处方食品不安全

粮食不安全问题的答案很简单,健康的食物从你的卫生保健提供者的药方和手段来获取它,尤其是在食品沙漠,说领导的研究人员在休斯顿德克萨斯大学健康科学中心(UTHealth)公共卫生学院。

结果将在10月份发布的出现转化行为医学。研究合作伙伴包括休斯顿食物银行,哈里斯县公共卫生和德克萨斯大学MD安德森癌症中心。

为期两年的研究集中在帕萨迪纳市北部,得克萨斯州,在那里食品不安全在哈里斯县最高的国家之一,资深作者Shreela诉Sharma说,博士,RD,人类遗传学和流行病学教授在UTHealth公共卫生学院的环境科学。第一作者是詹妮弗·n . Aiyer英里每小时,RD,博士生在学校流行病学。

人的食品不安全也面临着慢性疾病如肥胖、糖尿病和高血压,Sharma说。

“我们想赶上他们在生病之前,”她说。“那些食品不安全经常吃不健康的食品。”

这项研究是由国家健康构建挑战通过哈里斯县建立伙伴关系,旨在建立可持续的公共访问的来源健康的食物在帕萨迪纳市北部,开发更大的创新食品供应商和经销商网络,通过食物处方和促进健康的饮食计划。研究参与者是从两个学校诊所和一个联邦合格健康中心。

“许多卫生保健系统现在食品安全筛选病人,”Sharma说。”但也有挑战。你会怎么做当你发现他们食物不安全?”

要回答这个问题,参与者确定为食品安全在诊所从他们的医护提供者处收到了“食物处方”牌,他们可能需要指定的食品储藏室位于北帕萨迪纳市每两周。他们可以获得多达30磅的水果和蔬菜和四种形式的不易坏的食物,如精益蛋白质,豆类,全谷类食品。厨房就像一个小杂货店减少耻辱食品储藏室,和满是食物从休斯顿获得银行。

参与者还收到了营养信息,包括图书在英语和西班牙语,讨论了综合营养,食品储存和安全,健康的食谱。

的242患者选择参加这个项目,172年(71.1%)赎回的食物储藏室和至少一次的处方那些救赎他们的处方,99%吃全部或大部分的水果和蔬菜。94%以上认为产生帮助他们吃得更健康。

“最大的胜利是今天厨房继续运作,”Sharma说。“粮食不安全源于缺乏。这种转变是提供健康食品和教人们如何使用它。这是秘密武器,让这种事发生。”

这样的投资应持续长期连续获得健康食物和营养教育,她说。