肉的替代品已经成为主流,但他们怎么能融入你的饮食吗?

以任何标准衡量,肉类替代品正在迅速得到普及。

爆炸的植物性的创新肉的替代品很明显在杂货店过道和餐厅菜单和产品不只是素食者和严格的素食主义者。尼尔森数据显示98%的人买肉的替代品也买肉。

但是人们是否选择所谓alt-meats伦理或健康原因,他们应该小心来弥补的损失营养,专家说。对于人们来说完全远离动物产品。

“你必须更多有意的,”乔说安卡森,一个退休的UT西南医学中心的临床营养学教授在达拉斯。“人们可以很容易的找到蛋白质在其他地方,但是如果他们没有任何动物产品如果没有任何乳制品、肉或蛋可能很难得到足够的克蛋白质在他们吃的食物。”

例如,普通豆腐含有大约每100克8克的蛋白质。相同数量的牛肉包括大约19克的蛋白质,和地面鸡肉含有约17克。联邦饮食指南推荐每日卡路里的10%至35%来自蛋白质。这相当于46克蛋白质每天为成年男性成年女性和56克。

但是有更多的肉类消费不仅仅是蛋白质。

“铁从牛肉很好吸收,但植物铁不太专业的,”玛丽说艾伦·Camire食品科学与人类营养教授缅因大学的。“大的是维生素B12因为你只能从动物产品或补充。对于一些人来说,这是一个风险因素。他们可能开发贫血的风险。”

根据餐厅咨询集团Baum +怀特曼,31%的美国人练习不吃肉天,83%的人说他们增加植物性食物的饮食来改善健康和营养。但对于许多替代肉类,感觉可能不反映现实。

“使用蔬菜类肉类替代品,你通常吃更多的加工食品,”卡森说。“我不认为我们知道的所有影响。”

人们应该意识到交易如果他们选择肉类替代品因健康原因,Camire说。

“很多设计,以便他们更可比一些更结构化的蛋白质,但他们是一个祝福和诅咒,“Camire说。“它可能尽可能多的蛋白质真正的肉,但它可能有更多的钠,它甚至可能有更多的饱和脂肪。

“一些假的汉堡包实际上是把小脂肪团的椰子,让它多汁当你咬一口。”

根据新闻报道,许多新肉类替代品的味道,感觉甚至“流血”像肉,因为他们是转基因或精加工。

“今天有点讽刺的是,当所有人都想要干净的标签,这些肉类替代品其实有很多添加剂,“Camire说。

豆和鹰嘴豆等豆类、小扁豆和大豆可以是一个健康的选择肉,她说。除了蛋白质外,他们是很好的来源的其他营养成分如纤维和铁。

总的来说,对于大多数的饮食选择,关键是要争取平衡动物产品、水果、蔬菜和其他食物的选择满足营养需求,Camire说。

但这是具有挑战性的,她补充说,因为“节制和各种不性感的话题。”