每天一个鳄梨有助于降低“坏”胆固醇，以获得健康的好处

苹果（Apples）移动 - 宾夕法尼亚州立大学的新研究表明，每天吃一只鳄梨可能有助于使“不良胆固醇”避开。

根据研究人员的说法坏胆固醇可以指氧化低密度脂蛋白（LDL）和小的致密LDL颗粒。

在一项随机，受控的喂养研究中，研究人员发现，每天吃一种鳄梨与较低水平的LDL（特别是小的，密集的LDL颗粒）和超重或肥胖的成年人中的LDL有关。

“我们能够证明，当人们每天将一只鳄梨掺入饮食中时，他们比饮食前的小，密集的LDL颗粒更少。”颗粒对促进动脉中的斑块积聚特别有害。“因此，人们应该考虑以健康的方式在饮食中添加鳄梨，例如全麦吐司或蔬菜蘸酱。”

具体而言，研究发现，鳄梨有助于减少已氧化的LDL颗粒。研究人员说，类似于氧气会损害食物的方式（例如切开的苹果变成棕色），研究人员说，氧化也对人体不利。

克里斯·埃特顿（Kris-Etherton）说：“许多研究表明氧化是癌症和心脏病等疾病的基础。”“我们知道，当LDL颗粒被氧化时，启动了可以促进动脉粥样硬化的链反应，这是动脉壁上斑块的堆积。氧化不好，因此，如果您可以通过食物来保护身体，你吃，那可能非常有益。”

尽管先前的研究表明鳄梨可以帮助降低LDL胆固醇，但Kris-Etherton和她的同事对鳄梨是否也可以帮助降低氧化的LDL颗粒感到好奇。

研究人员招募了45名具有超重或肥胖症的成年参与者进行研究。在研究开始时，所有参与者都遵循为期两周的“磨合”饮食。这种饮食模仿了普通的美国饮食，并允许所有参与者开始研究类似的营养“基础”。

接下来，每个参与者以随机顺序完成了三种不同治疗饮食的五个星期。饮食包括低脂饮食，中等脂肪的饮食以及每天包括鳄梨的中等脂肪饮食。不含鳄梨的中等脂肪饮食补充了额外的健康脂肪，以符合从鳄梨中获得的单不饱和脂肪酸的量。

在接受鳄梨饮食五周后，参与者的氧化LDL胆固醇水平明显低于研究开始之前或完成低脂饮食之前或完成中等中度脂肪饮食。鳄梨饮食后，参与者还具有更高水平的叶黄素，一种抗氧化剂。

克里斯·埃特顿（Kris-Etherton）说，已经被氧化的小，密集的LDL胆固醇颗粒特别降低。

克里斯·埃特顿（Kris-Etherton）说：“当您考虑不良的胆固醇时，它包装在LDL颗粒中，大小各不相同。”“所有的LDL都是不好的，但是小的，密集的LDL特别糟糕。一个关键发现是鳄梨饮食中的人们氧化了LDL颗粒的较少。它们也具有更多的黄体蛋白，这可能是保护LDL免受氧化的生物活性。“

研究人员补充说，由于没有鳄梨的中等脂肪饮食包括在鳄梨中发现的相同的单不饱和脂肪酸，因此水果可能具有额外的生物活性剂，从而有助于促进牛油果饮食。

克里斯·埃特顿（Kris-Etherton）说，尽管该研究的结果在营养杂志- 很有希望，还有更多的研究要做。

克里斯·埃特顿（Kris-Etherton）说：“关于鳄梨的营养研究是一个相对较新的研究领域，因此我认为我们正在冰山一角学习其健康益处。”“鳄梨的健康脂肪确实很高，类胡萝卜素对眼睛的健康很重要，还有其他营养。它们是如此的营养浓度，我认为我们刚刚开始了解它们如何改善健康。”

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