年轻人的食物不安全会增加患糖尿病、高血压和哮喘的风险

在富裕国家，粮食不安全的一个悖论是它与超重有关。现在，由加州大学旧金山分校的研究人员领导的一项研究发现，在美国，食物不安全的年轻人不仅更有可能肥胖，他们更有可能患有与高体重指数相关的疾病，以及哮喘等阻塞性气道疾病。

在这项研究中，研究人员追踪了近1.5万名具有全国同龄人代表性的年轻人，发现有1647人(11%)是这样的食物不安全，定义为缺乏“充分、安全和”有营养的食物满足个人对积极健康生活的饮食需求和偏好。”

这项研究发表在普通内科杂志2019年10月1日。

该研究的第一作者、加州大学旧金山分校儿科系的医学博士杰森·永田(Jason Nagata)领导的研究人员发现，两组在肥胖发病率方面存在7%的差异:食物安全组为36bob电竞%，而食物不安全组为43%。

周期性的食物不安全可能促进糖尿病

但是，当研究人员观察年龄在24岁到32岁之间的14786名参与者的糖尿病发病率时，他们发现食物不安全组(5.1%比2.2%)的两倍多的人说他们被医疗提供者告知他们患有糖尿病。

永田说:“粮食不安全的周期性，反映了每月的工资和粮食援助，可能会促进胰岛素抵抗，因为食物丰富和食物短缺的交替时期。”他说，其他可能在糖尿病中发挥作用的因素包括消费便宜的、高脂肪和碳水化合物含量的高热量食物，以及新鲜水果和蔬菜摄入量低。

食物不安全组也更有可能报告说他们被医疗提供者告知患有高血压:16%而食物安全组为11%。

“食物不安全带来的慢性压力可能会导致胰岛素抵抗、肥胖和肥胖高血压UCSF医学系的资深作者Sheri Weiser博士说。“压力可以激活神经内分泌系统，刺激糖皮质激素的释放，从而改变新陈代谢，导致脂肪堆积和储存增加，并放大暴饮暴食的行为。”

压力与炎症有关，是哮喘的一个因素

压力也在哮喘以及慢性支气管炎或肺气肿等其他阻塞性气道疾病中起作用。在食物安全组中，14%的人说他们曾被医疗机构告知他们至少患有其中一种疾病，而在食物不安全组中，这一比例为21%。

作者指出，食物不安全组的吸烟率较高(46%对28%)可能在一定程度上解释了两组之间的差异，但压力被认为会导致更严重的炎症，这与哮喘和哮喘加重有关。此外，食物不安全可能会增加感染的易感性，这可能会增加患哮喘和支气管炎的风险。

Nagata领导的另一项研究发现，与有粮食保障的同龄人相比，同一群没有粮食保障的年轻人出现心理健康问题的风险更高。食物安全组中约15%的人被诊断患有抑郁症，而食物不安全组中这一比例为29%。一个企图自杀在过去的12个月里，有1.3%的食品安全组的参与者报告了这一问题，而食品不安全组的参与者报告了这一问题的3.6%。在食物不安全人群中，焦虑或恐慌障碍、入睡和保持睡眠困难的诊断也明显更高年轻的成年人．

第二项研究发表于2019年10月1日青少年健康杂志．