大多数人都不正确洗手
这是大多数人每天都在做的事情，通常都没有认真思考过，但如何洗手真的会对你的健康和你周围的人的幸福产生影响。
洗手是最重要的有效的方法防止可能导致疾病和感染传播的交叉污染。许多研究表明改善是如何手卫生导致了疾病的减少。
看看来自世界各地的研究关于洗手的推广肥皂的研究发现，这些干预措施导致了一种减少30%腹泻和呼吸道疾病，如感冒。手卫生干预措施在美国的小学，同样有助于减少31%与急性胃肠疾病相关的病假。
在感染风险增加的人群中，良好的手卫生的影响甚至更大。一个研究例如，2007年的一项研究发现，经常洗手的艾滋病患者患病的几率较低。
但是,随着我们最近的研究表明尽管人们意识到洗手的重要性，但人们经常没有正确地洗手。在我们的研究中，我们观察了60岁以上的成年人如何在一个配有闭路电视摄像头的家庭厨房里准备食物，发现只有30%的人在准备食物前正确地洗手和擦干双手。
我们发现，90%的人在处理生鸡肉后没有立即正确洗手和擦干双手。62%的人在洗手时没有揉搓手、手掌和指间。我们还发现，在我们的研究中，47%的人在一次或多次洗手时没有使用肥皂。
我们还擦洗了厨房，发现那些充分洗手的人，在准备食物之后，厨房里的微生物污染水平明显较低。其他的研究他们还确定，在处理生家禽后不充分洗手会将细菌转移到家庭厨房的表面，比如水龙头和冰箱的把手。所有这些都强调了正确洗手的重要性。
如何洗手
世界卫生组织建议为了有效地洗手，需要用干净的水和肥皂。双手应该摩擦至少20秒，然后冲洗。手也必须用一次性厨房纸或干净的手巾擦干。
要想有效洗手，使用肥皂尤为重要。的确,研究已经表明用肥皂洗手可以显著减少手上的细菌。
肥皂并不一定要抗菌才有效——尽管抗菌肥皂的作用是减少细菌的数量，而不仅仅是清除细菌。和研究所示使用非抗菌肥皂可以成功地预防肠胃和呼吸系统疾病。
你应该花20秒洗手和擦干你的手。正确的做法是:用干净的水，用肥皂，手掌心摩擦，手背摩擦，手指间摩擦，指甲摩擦，洗手。然后用干净的毛巾或厨房纸擦干。
还要适当地晾干它们
干手也非常重要，以防止从手污染到食物，表面和设备的细菌传播更有可能发生于潮湿的皮肤而不是发生于干燥的皮肤．因此，洗手后适当的晾干双手是一个重要的问题组成部分手部卫生。
正确地晾干你的手也可以在洗手之后去除大量的细菌——用毛巾擦干手在去除水分的同时，还可以通过摩擦去除病原体。尽管这意味着手毛巾会成为交叉污染的场所。事实上,在我们的研究我们发现37%的人用同一条毛巾擦干手和设备。
在可能被污染的情况下洗手是必要的，例如在准备食物之前、期间和之后——特别是在处理生肉和家禽之后——在上厕所后、擤鼻涕、咳嗽或打喷嚏后和接触动物后。
这一点很重要，因为正确洗手可能意味着疾病和健康的区别。对于免疫系统受损的人来说，这甚至意味着生与死的区别——所以一定要正确使用。如果有疑问，按照上面的提示唱“生日快乐两次，以便有足够的时间去除和冲洗掉任何细菌。
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