彩色营养标签可以帮助消费者做出更健康的选择

科廷大学领导的一项新研究发现，通过使用颜色，健康星评级系统在帮助消费者做出更健康食品选择方面的有效性可以提高。

这项研究发表在《澳大利亚和新西兰公共卫生杂志》，研究了提高健康之星评级的潜力颜色并将其限制为健康星评级图标。

来自科廷大学心理学院和乔治全球健康研究所的杰出教授西蒙·佩蒂格鲁说，澳大利亚已经呼吁在包装正面增加营养标签的颜色，以提高其有效性。

包装盒正面的营养标签有助于消费者为自己和家人做出更健康的选择，这一点很重要。此前的研究表明，包装正面的营养标签能够更有效地影响更健康的产品选择，”佩蒂格鲁教授说。

“一个在线调查研究人员向1033名澳大利亚成年人展示了4包健康程度不同的早餐麦片，然后让他们选出他们更愿意购买的产品，以及他们认为最健康的产品。

“研究参与者看到了不同版本的健康之星评级，根据它们是黑白的还是彩色的，或只显示星星图标，或附带单独的营养图标而有所不同。彩色版本使用了绿色、琥珀色和红色的交通灯颜色来表示产品的健康。”

研究发现，与黑白标签或含有额外营养图标的标签相比，包装正面的全彩营养标签和只有健康之星评级的营养标签对消费者更有帮助。

彼德吉雷教授解释说，使用颜色对于吸引注意力和快速传达健康信息非常重要，而超市中过多的产品信息可能会分散消费者的注意力，导致他们做出更糟糕的选择。

“我们的研究结果对政策制定者他应该考虑健康星评级的演变，使其更具有解释性，包括颜色，排除营养图标。这将帮助消费者为自己和家人做出更好的食品选择，”佩蒂格鲁教授说。

这项研究是由科廷大学心理学院的研究人员共同撰写的。

这篇论文的全文标题是“通过修改演示文稿来增强健康之星评级的有效性”。

---

---