拥有胡桃夹子?把山核桃变成节日大餐
想要一份营养丰富的节日零食吗?买些山核桃。
坚果被认为对心脏有益。达拉斯库珀诊所(Cooper Clinic)的注册营养师、营养主任金妮·艾夫斯(Ginny Ives)说，它们是降血压DASH饮食的一部分，富含“好”脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
不过，山核桃是一种非常出色的坚果。
艾夫斯说:“它们实际上是所有坚果中纤维最多的，每1盎司约含有3克纤维，而且它们的碳水化合物含量也最低。”它们富含硫胺素、锌以及微量元素铜和锰。
她说:“它们还含有被称为植物营养素的微量营养素，”这些营养素已被证明可以减少炎症。
艾夫斯说，山核桃和坚果一般都有助于保持体重。它们脂肪含量高，能让人有饱腹感。把它们当零食吃，或者在沙拉或麦片中加入一些，“可以帮助我们的食物停留更长时间，帮助我们感到更满足，所以我们不会吃得过多。”
一盎司山核桃山核桃一半-含有196卡路里，所以不要过量。艾夫斯建议每天只吃一盎司，并说烤土豆很好吃。在325华氏度的温度下烤10到12分钟，偶尔摇晃一下平底锅。你可以在冰箱里储存山核桃长达两年。
想要更美味，试试这个食谱。香料提供了层次的甜味，没有过多的添加糖。坚果可以作为节日零食，也可以作为酸奶或你最喜欢的沙拉的配料。
Maple-Spiced山核桃
- 1个蛋清
- 2汤匙纯枫糖浆
- 2茶匙肉桂
- 1茶匙姜末
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙盐
- 半磅山核桃
- 烹饪喷雾(可选)
烤箱预热到325华氏度。
在一个大碗里，将蛋白打发至起泡。
加入枫糖浆，搅拌均匀。
加入香料和盐，搅拌均匀。
用搅拌勺或抹刀，将山核桃轻轻折叠到蛋白中，均匀地覆盖它们。
为了防止坚果粘在烤盘上，可以在烤盘上铺上硅胶烤垫，或者在烤盘上轻轻喷上烹饪喷雾。将山核桃平铺在烤盘上，将粘在一起的坚果分开。
烤8分钟。
从烤箱中取出烤盘。用抹刀或勺子将结块打碎。烤7分钟。
删除烘焙从烤箱中取出床单。搅拌坚果，使它们不会粘在一起。将坚果完全冷却后再放入密封容器中。
进一步探索
美国心脏协会新闻包括心脏和大脑健康。这篇报道中所表达的观点并非都反映了美国心脏协会的官方立场。版权归美国心脏协会(American Heart Association, Inc.)所有，并保留所有权利。如果您对本文有任何问题或意见，请发邮件至editor@heart.org。
