汞可以减轻鱼类的有益健康影响
较高的血清长链omega-3脂肪酸浓度是一种用于鱼类食用的标志物，与来自芬兰东部的中年和老年男性的心脏表现有利相关。然而，根据新的博士学位，主要通过某些鱼类的甲基汞暴露使这些关联减弱。芬兰东部大学的论文。
冠心病是全球死亡率的主要原因。同样在芬兰，尽管近几十年来，冠心病仍然是死亡的主要原因之一。有人提出，这种慢性疾病的很大一部分可以通过健康的饮食，其中一个是心脏保护食品。在大多数饮食建议中，建议将鱼作为健康饮食的一部分。例如，北欧营养建议建议每周吃两份鱼。
流行病学数据为鱼类摄入与长链omega-3之间存在反比关系提供了证据脂肪酸从鱼，eicosapentaenoic酸（EPA）和二十二烯酸（DHA）和冠状动脉疾病的风险，但是这些心脏保护特性的确切机制尚不完全清楚。此外，一些鱼类，尤其是大型掠食性鱼类，也可能含有甲基汞，这与更高的风险有关冠状动脉心脏疾病并衰减长链omega-3脂肪酸的心脏保护作用。
博士论文研究了血清长链omega-3脂肪酸和汞浓度是否与心脏电生理学和性能有关。该研究包括42 - 60岁的Kuopio缺血性心脏病危险因素研究的2,199名芬兰人。参与者的血液和头发样本是在1984 - 1989年研究开始时收集的。在休息和运动测试中，用心电图评估心脏性能。
研究发现，较高的血清长链omega-3脂肪酸浓度与心脏复极化，运动能力，静息心率以及运动诱导的心肌缺血风险较低有关。但是，高发汞含量通常会减弱这些心脏保护关联。
该研究提供了有关长链omega-3脂肪酸和鱼类摄入量如何使心脏健康受益的机制。研究结果还表明，最好选择在长链omega-3脂肪酸中却很低但甲基汞中的脂肪鱼。这样的鱼类例如，包括鲑鱼，鳟鱼，an鱼，鲭鱼，旺达和鲱鱼。
Behnam Tajik的博士学位论文将于2020年2月7日在芬兰东部芬兰大学进行检查，标题为“血清长链omega-3多不饱和脂肪酸，甲基汞和心脏功能”。
