核桃可能对肠道有益，有助于促进心脏健康

核桃可能不仅仅是一种美味的零食，它们还可能促进有益肠道的细菌。新的研究表明，这些“好”细菌可能有助于核桃对心脏健康的益处。

在一项随机对照试验中，研究人员发现，作为健康饮食的一部分，每天吃核桃与某些有助于促进健康的细菌的增加有关健康．此外，肠道细菌的这些变化与某些疾病的改善有关风险因素为心脏病．

宾夕法尼亚州立大学助理研究教授克里斯汀娜·彼得森说，这项研究最近发表在《纽约时报》上营养学杂志这表明核桃可能是一种有益于心脏和肠道健康的零食。

彼得森说:“用核桃代替你平时吃的零食，尤其是不健康的零食，是你可以改善饮食的一个小改变。”“大量证据表明，饮食上的微小改善对健康大有裨益。作为健康饮食的一部分，每天吃两到三盎司的核桃可能是改善肠道健康和降低心脏病风险的好方法。”

之前的研究表明，核桃与低饱和脂肪的饮食相结合，可能对心脏健康有益。例如，以前的研究表明，每天吃整个核桃可以降低胆固醇水平血压．

据研究人员称，其他研究发现，胃肠道细菌(也称为肠道微生物群)的变化可能有助于解释核桃对心血管的好处。

宾夕法尼亚州立大学杰出营养学教授潘妮·克里斯-埃瑟顿(Penny Kris-Etherton)说:“关于肠道健康以及它如何影响整体健康，人们做了很多工作。”“所以，除了研究脂质和脂蛋白等因素外，我们还想研究肠道健康。我们还想看看肠道健康的变化是否与胡桃木食用与心脏病危险因素的改善有关。”

在这项研究中，研究人员招募了42名年龄在30岁至65岁之间的超重或肥胖参与者。在研究开始之前，参与者被安排在美国平均饮食两周。

在这种“磨合”饮食之后，参与者被随机分配到三种研究饮食中的一种，所有这些饮食都比磨合饮食含有更少的饱和脂肪。这些饮食包括一种含有整个核桃，一种含有等量的α -亚麻酸(ALA)和多不饱和脂肪酸，但不含核桃，还有一种用部分油酸(另一种脂肪酸)取代核桃中等量的ALA，但不含核桃。

在所有三种饮食中，核桃或植物油取代了饱和脂肪，所有参与者都坚持每种饮食六周，饮食期间休息。

对细菌进行分析胃肠道研究人员在参与者完成磨合饮食和三个研究饮食周期的72小时前收集了粪便样本。

彼得森说:“核桃饮食丰富了许多过去与健康有益的肠道细菌。”“其中之一是Roseburia，它与保护肠壁有关。我们还发现了真细菌和丁酸球菌的富集。”

研究人员还发现，核桃之后饮食的变化之间有显著的关联肠道细菌心脏病的危险因素杆状真杆菌与几种不同的血压测量值的变化呈负相关，这表明杆状真杆菌的数量越多，这些危险因素的降低就越高。

此外，大量的Lachnospiraceae与血压、总胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇的降低有关。两者之间无显著相关性细菌以及心脏病的风险因素。

朱尼亚塔学院的生物学副教授雷吉娜·拉门德拉说，这一发现为人们如何喂养动物提供了一个例子肠道微生物组以积极的方式。

“像整个核桃这样的食物为我们的肠道微生物群提供了各种各样的基质，如脂肪酸、纤维和生物活性化合物，”Lamendella说。“反过来，这可以帮助我们的身体产生有益的代谢物和其他产品。”

克里斯-埃瑟顿补充说，未来的研究可以继续调查核桃如何影响微生物群和其他健康要素。

克里斯-埃瑟顿说:“这些发现增加了我们对核桃健康益处的了解，这次是研究核桃对肠道健康的影响。”“这项研究为我们提供了坚果可能改变肠道健康的线索，现在我们有兴趣扩大这一研究，并研究它如何影响血糖水平。”

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