2020年2月19日报告
研究发现，吃垃圾食品会损害海马体调节暴饮暴食的作用
来自澳大利亚、美国和英国的一组研究人员发现，吃垃圾食品会改变海马体限制垃圾食品摄入的能力。在他们发表在杂志上的论文中英国皇家学会开放科学，该小组描述了他们与志愿者进行的实验、他们的饮食习惯，以及他们从中学到的东西。
大多数西方国家都知道吃垃圾食品的危害食物它会导致暴饮暴食、肥胖和一系列健康问题。但科学家们仍在试图弄清楚为什么人们很难阻止自己吃垃圾食品。在这项新的研究中，研究人员招募了110名20岁出头、有健康饮食史的志愿者，让他们了解一周的垃圾食品摄入后身体会发生什么变化。
一半的志愿者像往常一样吃了一周;另一半人吃垃圾食品——特别是高脂肪、高碳水化合物和高糖的食物。一周结束后，所有志愿者都被邀请在实验室共进早餐。每个志愿者都得到了一个记忆测试在进食前后，还有一项调查，询问他们有多喜欢吃他们在研究周中吃的食物。
的内存测试显示，吃了一周垃圾食品的志愿者得分较低。但更重要的是，在吃了一顿垃圾食品后，他们的海马体也出现了损伤。先前的研究表明，海马体在调节饮食方面起着作用——但当一名志愿者吃了一盘比利时华夫饼后，海马体就不能正常工作了。正因为如此，志愿者们在吃饱后并没有得到停止进食的信号。相反，他们狼吞虎咽。在一周的暴食之后，志愿者们保留了暴食的快乐记忆，而忘记了那些不那么快乐的食物。结果是很难克制自己不吃东西垃圾食品。
进一步探索
更多信息:理查德·j·史蒂文森等。海马体依赖的食欲控制会因实验性的西式饮食而受损，英国皇家学会开放科学(2020)。DOI: 10.1098 / rsos.191338
期刊信息:
英国皇家学会开放科学
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引用:研究发现，吃垃圾食品会损害海马体调节暴饮暴食的作用(2020年，2月19日)，检索自2022年7月3日//www.pyrotek-europe.com/news/2020-02-junk-food-impair-role-hippocampus.html
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