模仿禁食的饮食能改善人们的免疫系统吗?

南加州大学长寿研究所(USC Longevity Institute)所长瓦尔特·隆戈(Valter Longo)教授正在研究禁食和模仿禁食效果的饮食如何有助于免疫功能，包括疫苗效力和身体对流感和最终的COVID-19病毒感染的反应。

禁食和禁食模仿饮食他说，似乎可以“清除受损或误入歧途的细胞，用更年轻、更有效的免疫细胞取代它们”，改善了老鼠的许多健康迹象。

朗格实验室正在证明禁食或者是模仿禁食饮食，然后再给一个正常的饮食，促进老年小鼠免疫系统的干细胞依赖性恢复。早期临床试验表明，这种在短时间禁食中“清理”年老白细胞的过程，然后在禁食停止后刺激抗感染细胞恢复正常水平，也可能发生在人类身上，提供潜在的健康益处。

Longo说这些发现支持了这一观点临床试验确定它们是否能有效地改善老年人的免疫系统功能而不引起有害的副作用，并提高老年人的疫苗接种效力。他补充说，即将进行的试验将测试这种模仿禁食的饮食对流感的影响，如果得到资金支持并获得应用，还将对人类进行冠状病毒疫苗接种。

由于免疫衰老(随着年龄的增长，免疫系统功能逐渐下降)和病毒感染导致严重并发症的风险较高，因此疫苗的有效性对老年人来说是一个特别重要的问题。平均而言，季节性流感疫苗的应答率略高于50%，这意味着近一半的老年疫苗接受者没有产生足够的抗体来成功对抗病毒。

一些早期的研究结果还表明，禁食可以使小鼠对病毒感染本身具有更强的抵抗力。“我们想看看是否某些饮食干预可以降低病毒的传染性或导致更少负面影响,”Longo说。

模仿禁食饮食的早期试验降低了心血管疾病的风险因素，包括血压和炎症迹象(通过c反应蛋白水平测量)，以及空腹血糖和影响新陈代谢的激素IGF-1水平的降低。它还缩小了腰围，导致减肥在身体脂肪总量和躯干脂肪量方面，都是如此，但在肌肉量方面没有。在癌症患者在美国，这种模仿禁食的饮食似乎能使癌细胞对化疗敏感，并减轻治疗的副作用。

采用特殊饮食的试验参与者被要求在每月只有五天的禁食期间食用营养公司L-Nutra提供的食品。该节食法模仿了只喝水的禁食方式，允许参与者每天摄入750到1100卡路里的热量。这种快速模拟饮食的食物包含精确比例的蛋白质、脂肪和碳水化合物。

虽然很多结果都很有希望，但Longo警告说，任何形式的禁食或模仿禁食的饮食都应该在医生的指导下进行，只适用于那些已经诊断出疾病或怀疑有疾病的人。掩蔽场所COVID-19大流行期间可能会提供一个机会为个人尝试禁食或fasting-mimicking饮食尤其是那些超重或者是增加体重,但他建议,最重要的事情在面对潜在的疾病一般是保持营养良好,特别是对暴露风险最高的基本工作人员。

朗格提倡均衡的鱼素或地中海饮食与长期限制的低卡路里节食相比。他说，不良的饮食或过于严格的饮食会使免疫系统感到沮丧。“现在不是挑战自己极限的时候。”

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