食用粗粮有助于降低糖尿病风险

一项针对20多万人的新分析发现，吃高质量的碳水化合物，如全谷物，与较低的2型糖尿病风险有关。

来自伊拉斯谟大学医学中心和哈佛大学公共卫生学院的研究小组负责人金·布劳恩博士说:“研究表明，碳水化合物摄入量高与患2型糖尿病的风险较高有关。”“我们研究了高质量碳水化合物和低质量碳水化合物(包括精制谷物、含糖食品和土豆)的这种影响是否不同。”

布劳恩将把新发现作为营养2020在线直播这是一个由美国营养学会(ASN)主办的虚拟会议。

布劳恩和同事分析了随后三项研究的数据卫生专业人员随着时间的推移。其中包括来自护士健康研究的69,949名女性，来自护士健康研究2的90,239名女性和来自卫生专业人员随访研究的40,539名男性。总的来说，这些研究代表了400多万年的随访，在此期间记录了近1.2万例2型糖尿病病例。

研究人员观察到降低风险高质量的碳水化合物取代了饱和的卡路里脂肪酸，单不饱和脂肪、多不饱和脂肪、动物蛋白和植物蛋白。他们还发现，用饱和脂肪代替低质量的碳水化合物，而不是用其他营养物质，与降低患2型糖尿病的风险有关。

“这些结果强调了在检查糖尿病风险时区分高质量和低质量碳水化合物来源的重要性，”Braun说。“对不同社会经济背景、种族和年龄的人进行类似的研究，将有助于了解这些发现是否适用于其他群体。”