更高的水果，蔬菜和全谷物摄入量与糖尿病的风险降低

根据出版的两项研究，较高的水果，蔬菜和全谷物食品的含量较低，患2型糖尿病的风险较低。BMJ.今天。

调查结果表明，作为健康饮食的一部分，这些食物消耗的适度增加甚至可能有助于预防2型糖尿病。

在第一项研究中，欧洲研究人员团队审查了维生素C和类胡萝卜素（色彩颜料的色素和蔬菜中的色素）之间的关联，风险发生2型糖尿病。

维生素C和类胡萝卜素水平更可靠的水果指标蔬菜摄入量而不是使用饮食问卷。

他们的调查结果基于9,754名成年人，他们开发了新发病2型糖尿病和13,662名成年人的比较组，他们在340,234名参与者中仍然没有糖尿病，他们正在参与欧洲癌症和营养的前瞻性调查（史诗） - 八个欧洲国家的干扰研究。

在对糖尿病的生活方式、社会和饮食风险因素进行调整后，较高的维生素C和类胡萝卜素的血液水平和它们的总和合并成一个“复合生物标志物评分”与糖尿病相关较低的风险开发2型糖尿病。

与综合生物标志物评分最低的人相比，生物标志物评分在人口中排名前20％的人的风险降低了50％。这些两个极端之间有生物标志物评分的人的风险是中间体。

研究人员计算，每天每天66克总果实和植物摄入量增加，患2型糖尿病的风险降低了25％。

在第二次研究中，美国的研究人员检查了总体和单粒食物摄入和2型糖尿病之间的协会。

他们的调查结果基于158,259名妇女和36,525名没有糖尿病，心脏病和癌症的男性，并参与护士的健康研究，护士的健康研究II，以及卫生专业人员的后续研究。

在调整生活方式和膳食危险因素的糖尿病的危险因素后，与最低类别中的人相比，总体谷物消耗的最高类别的参与者患2型糖尿病率为29％。

对于个体全谷物食品，研究人员发现，消耗一天或多份整个谷物冷早餐谷物或黑面包的份额与较低的糖尿病（分别为19％和21％）较低的风险相关服务一个月。

对于其他个人整体谷粒平均摄入水平较低，每周消耗两份或更多份，每月少于一个服务与燕麦片的风险降低21％，增加麸的风险增加15％，棕色风险降低了12％米饭和小麦胚芽。

这些风险的减少似乎是整个谷物摄入量的两份左右的高原，并且在全麦冷早餐麦片和黑面包的一天左右。

这两项研究都是观察性所以无法建立原因，有可能是由于未测量（混杂）因素的可能性。然而，两项研究考虑了几种众所周知的生活方式风险因素和膳食质量标记，以及调查结果备份与健康饮食有更好的健康饮食。

因此，这两项研究团队都表示，他们的调查结果为目前的建议提供了进一步支持，以增加水果，蔬菜和全谷物消费，作为健康饮食的一部分，以防止2型糖尿病。

对于水果和蔬菜，调查结果还表明，甚至消耗通常消耗低水平的人口中适度增加的量可以有助于防止2型糖尿病。

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