燕麦和黑麦麸纤维可以改变肠道菌群，减少体重增加和肝脏炎症

在一项新发表的实验研究中，从燕麦和黑麦麸皮中摄入膳食纤维有助于有益肠道微生物群的生长，从而改善胆固醇代谢，增强肠道屏障功能，减少肝脏炎症。此外，富含燕麦或黑麦麸的饮食被证明可以减轻体重增加。燕麦和黑麦的效果部分不同，但都对健康有益。

这项研究是由东芬兰大学公共卫生与临床营养研究所、芬兰VTT技术研究中心和香港大学生物科学学院合作进行的。

燕麦、黑麦和其他全谷物产品的健康益处已被广泛研究，它们的使用与减少炎症和改善葡萄糖、脂质和脂肪组织有关新陈代谢人类和动物实验研究．此外，它们还能降低肥胖、代谢综合征、心血管疾病和2型糖尿病的风险。不同的膳食纤维对健康也有不同的影响。

直到最近，燕麦和黑麦对健康影响的潜在机制麸皮纤维还没有被很好地理解。已知膳食纤维能引起肠道微生物群从而以有益的方式调节肠道环境。这种调制是如何关联的代谢途径然而，在很大程度上是不清楚的。本实验研究的目的是研究补充燕麦和黑麦麸纤维后肠道微生物产生的代谢物的差异及其与宿主代谢的相互作用。

这项研究是一项动物实验，在此期间，老鼠被喂以高脂肪的西方饮食17周。两组饲粮中分别添加10%的燕麦麸或黑麦麸。在各种肠道微生物代谢产物中，本研究重点研究了那些与脂肪肝发展特别相关的代谢产物，脂肪肝通常与肥胖有关。因此，通过测量盲肠短链来评估微生物代谢产物脂肪酸(SCFAs)，回肠和粪便胆汁酸，以及与色氨酸代谢相关基因的表达。

研究结果表明，这两种麸皮都有能力通过支持有益微生物的生长，在肠道中创造一个有利的环境。燕麦组乳酸菌属丰度增加，黑麦组双歧杆菌属丰度增加。通过这些微生物群的变化，燕麦改变了胆汁酸相关受体的功能，黑麦改变了胆汁酸的产生，从而导致了改善胆固醇代谢．这两种麸皮纤维都能促进SCFAs的产生，从而改善肠道完整性，减少肝脏炎症，并将色氨酸代谢转向更有益的途径，即从血清素合成转向微生物吲哚的产生。此外，燕麦和黑麦补充剂都被证明可以减少与高脂肪饮食相关的体重增加。