大豆食品，代谢和微生物群
富含大豆的饮食与降低血压和防止动脉粥样硬化的保护有关，但大豆可以改善心脏健康的机制尚未得到充分探索。
最近在期刊上报告营养，新陈代谢和心血管疾病Jane Ferguson博士和他的同事们证明了大豆摄入会产生影响血压通过调节肠道微生物组，生活在人胃肠系统中的细菌的多样性。
食用大量大豆的健康个体中，普氏菌和Dialister两种细菌的水平较低。
普氏菌与血压升高有关。有这种细菌类型的人有一个明显更高的BMI(身体质量指数)和更多的循环炎症标志物，但只有在没有Dialister。
有趣的是,这些心脏风险因素没有细菌群体的个体缺席，这表明了肠道微生物组研究人员得出结论，大豆是膳食大豆摄入和系统代谢之间相互作用的重要中介。
进一步探索
更多信息:Rachana D. Shah等人。大豆食物摄入伴在代谢物中的变化和肠道微生物群依赖性方式降低血压，营养、代谢和心血管疾病（2020）。DOI：10.1016 / J.Numecd.2020.05.001
由...提供范德比尔大学
引用:大豆食品、代谢和微生物组(2020年7月31日)，2021年5月16日从//www.pyrotek-europe.com/news/2020-07-soy-food-metabolism-microbiome.html检索
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