快餐在孩子中又成为了不健康的食物

(HealthDay)——新的政府数据显示，经过一段时间的改善后，美国孩子吃的快餐和21世纪初一样多。

研究人员发现，在2003年至2010年期间，美国儿童的快餐摄入量有所下降食物卡路里——从每日卡路里的14%降至11%以下。

然而，这种积极的趋势是短暂的。到2018年，这一数字又回升到14%。

这项由美国国家卫生统计中心(NCHS)进行的研究并没有深入研究潜在的原因。但其他研究提供了一些线索，说明是什么导致了这种逆转。

康涅狄格大学拉德食品政策和肥胖研究中心的研究员弗朗西丝·弗莱明-米里奇认为，一种可能是社交媒体和“数字营销”发挥了作用。

“快餐公司一直是使用数字营销弗莱明-米里奇说，他没有参与国家卫生统计中心的报告。

她说，不可否认，很难弄清楚孩子们遇到这种事的频率快餐智能手机上的促销活动。

但路德最近的一项研究发现，70%的青少年在网上“接触”食品和饮料品牌社交媒体这意味着他们会关注这些品牌，或者“喜欢”或分享它们的内容。超过一半的孩子说他们与快餐品牌有联系。

路德的另一项研究发现，2010年至2016年间，父母为孩子购买快餐的比例有所上升。到2016年，91%的父母表示，他们在过去一周在美国四大快餐连锁店之一给孩子买过饭。

弗莱明-米里奇说，近年来，快餐公司一直在为孩子们推广“健康”的配餐和饮料选择。在这项研究中，由于这些政策，大多数父母打算更经常地购买快餐。

然而，与2010年相比，没有证据表明父母们在2016年购买了更多的健康食品。

在8月14日的数据简报中公布的新发现是基于对一项正在进行的联邦健康调查的回应。每隔几年，它就美国人的健康和生活习惯询问全国代表性的样本。

研究发现，在2015年至2018年期间，2至19岁的青少年中有超过36%的人吃快餐——青少年的消费者比青少年更大。

还有种族差异。在青少年中，白人孩子平均每天从快餐中摄入15%的卡路里。西班牙裔青少年的比例上升到18.5%，黑人青少年的比例上升到21.5%。

根据Fleming-Milici的说法，包括快餐店在内的食品公司已经增加了他们在黑人电视上的营销。她说，2017年，黑人青少年在电视上看到的食品广告是白人青少年的两倍。

如果美国的孩子们吃了更多的快餐，那就有理由担心了——因为传统的汉堡薯条餐通常富含脂肪、钠和糖。

休斯顿德州儿童医院的儿科营养师克里斯蒂·金说:“如果经常食用高热量和高脂肪的食物，会导致儿童肥胖。”

除了肥胖，还有孩子们获得所需营养的问题。金说，如果他们吃的是脂肪和糖，那就会取代富含营养的食物。金也是营养与饮食学会的发言人。

此外，她补充说，童年是人们养成持久饮食习惯的时期。如果孩子学会了抓快餐是一种常态，他们很可能会一直这样到成年。

金说，如果父母时间紧张，自制饭菜也不必费力。她提供了一些让事情变得更简单的建议:在周末做一些准备工作——即使只是切蔬菜——这样工作日晚上就没有那么多事情要做;做一些“DIY”餐，每个人都做自己的沙拉、玉米卷或迷你披萨，让孩子们参与准备和烹饪。

金说:“把它变成家庭事务可以节省时间，还能教会孩子们终身受益的技能。”

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