研究重点是低碳水化合物、高脂肪饮食对老年人群的影响

一项新的研究发表在营养与代谢，阿拉巴马大学伯明翰营养肥胖研究中心的研究人员观察到，经过8周的低碳水化合物饮食，身体成分、脂肪分布和代谢健康都有所改善。

患有肥胖症的老年人患2型糖尿病和心血管疾病等心脏代谢疾病的风险特别高。而不是总脂肪量，脂肪沉积在某些区域，如腹腔和骨骼肌，可能会带来这种疾病发展的最大风险。

该研究的主要作者是艾米·戈斯(Amy Goss)博士，注册营养师，UAB营养科学系的助理教授。戈斯说，她的团队旨在确定非常低碳水化合物或VLCD，高脂肪饮食将消耗这些脂肪库，并在没有故意限制热量的情况下保持肥胖老年人的瘦质量，从而改善与心脏代谢疾病相关的结果，如胰岛素敏感性和血脂状况。

“在八周的干预后，尽管建议食用保持体重的饮食，但食用非常少的那组人低碳水化合物饮食比对照饮食组减少了更多的体重和总脂肪量，”戈斯说。

鸡蛋消费量是VLCD处方的重要组成部分。戈斯和她的团队提供了帮助鸡蛋并要求他们每天至少吃三份

“虽然鸡蛋是这项研究的一部分，但我们不能得出结论说，我们的发现是日常食用鸡蛋的结果;但我认为我们可以得出的结论是，全鸡蛋可以以一种健康的方式纳入饮食，而不会对老年人的血液胆固醇产生不利影响，”她说。

两组之间脂肪损失的主要差异来自腹腔和骨骼肌仓库。

Goss说:“我们还发现，整体血脂状况有了显著改善，这反映了心血管疾病风险的降低。”此外，非常低碳水化合物的饮食改善了胰岛素敏感性，这反映了2型糖尿病风险的降低。总的来说，我们观察到身体成分有所改善，脂肪分布以及代谢健康对8周低碳水化合物饮食的反应。”

VLCD对糖尿病的影响

戈斯说，vlcd是许多疾病的治疗选择，包括2型糖尿病、肥胖和非酒精性脂肪性肝病。

她说:“这项研究扩展了之前的研究，表明对于70多岁的肥胖老年人来说，它是一种安全的治疗选择。”“这是第一个证明‘代谢有害’脂肪库消耗的研究，同时在减肥过程中保留骨骼肌，以应对VLCD老年人．"

戈斯补充说，有相当多的证据表明低碳水化合物的好处饮食在年轻人群中，这项研究是第一个测试这种饮食方法以改善65岁以上成年人肥胖相关结果的研究之一，65岁以上人群患其他疾病的风险特别高，需要治疗干预来改善健康，同时保持健康骨骼肌预防或延缓功能随年龄增长而衰退。

鸡蛋是好还是坏?

“从历史上看，鸡蛋的坏名声始于营养指南美国心脏协会在1968年制定了鸡蛋摄入量的标准，”戈斯说。“建议每周食用全蛋不超过三个。”

戈斯补充说，这种担忧源于蛋黄中的胆固醇和饱和脂肪含量。从那时起，这些建议就松动了，因为最近的研究表明，膳食胆固醇对血液胆固醇的影响可以忽略不计。就在本月，膳食指南咨询委员会(Dietary guide Advisory Committee)发布了建议，建议在整个生命周期增加鸡蛋的摄入量，包括孕妇和哺乳期妇女，并将鸡蛋作为婴幼儿的第一种食物。

戈斯说:“这是膳食指南委员会历史性地首次承认鸡蛋是一种重要的、营养丰富的食物来源，因为鸡蛋富含蛋白质、胆碱、B12、硒、维生素D和一长列其他对生长发育和维持肌肉质量至关重要的营养物质。”

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