食品菜单适合大流行时期

弗林德斯大学专家说，在全球大流行中，以可持续的方式进食比以往任何时候都更重要。

'吃当地'并养成自己的水果和蔬菜可以省钱，为家庭和当地生产商提供重要的收入 - 以及改善健康和免疫力。

“Covid-19流行病提供了以更健康和更​​可持续的方式进食的许多原因，”Flinders大学研究员副教授Kaye Mehta表示。

“园艺或成为社区园艺或当地食品交换集团的一部分，从而减少焦虑和压力，并改善精神健康通过在新鲜空气中培育植物。“

在一项新的研究中，研究人员警告澳大利亚饮食不可持续，饮食肉，过度包装和食物浪费和不健康的消费水平。

但人们花多少时间为他们的营养内容进行体重，环境可持续性和公平，在澳大利亚健康促进期刊中提出弗林德斯大学营养和公共卫生专家。

“在超市，当你吃出去时，你是否调查食物来自哪里？在理想的世界中，食品供应不仅是健康的，而且也是环保和社会可持续性的，”Mehta副教授说。

“我们的饮食选择是在复杂，强大而不可持续的食品系统中，有助于粮食不安全，营养不良，慢性疾病的问题上升，气候变化，生物多样性丧失，不公平的食物贸易实践，“她在弗林德斯大学的食品扫盲意识新研究中说。

研究人员通过运行两周的在线课程检查食品系统的方面，包括：

食品生产和温室气体散发的联系环境效应“食物里程”或“农民利润和公平价格”的“食物里程”，工业食品制度与当前公共卫生营养问题之间的关联，更多。

47名参与者在线课程- 所有的弗林德大学的工作人员和学生 - 发现他们对食品制度的理解，以及他们对食品购买的态度改变，以考虑社会和环境可持续性以及健康。

“帮助环境的食物选择也将是更健康的，因为人们将在弗林德斯大学照顾期货研究所迈彻斯营养师 - 营养师副教授Mehta表示，因为人们会更健康，因为人们会吃更多局部生产的蔬菜和水果，更少的肉类和较少的食品。

该研究 - 将几十年的研究中的“食物扫盲”和食品系统的影响 - 展示了改善我们的效果食品供应和个人食物决策因此，我们采取的每一口都考虑食物的起源和累积对地球的影响。

来自弗林德斯大学的关怀期货研究所的主要研究员副教授梅哈塔说：“食品系统素养并未陷入食物和营养

尽管对可持续饮食的公共利益越来越多，但仍然是教育。

“食品系统扫盲是人们为人们做出更好的食物选择，这对健康以及环境和农民提供了更好的食物选择。”

---

---