研究调查了当今最流行的时尚饮食对心脏的风险和益处

在对现有的关于生酮饮食和间歇性禁食的科学研究的回顾中，国家犹太健康中心的研究人员得出结论，这些饮食似乎确实能在短期内帮助人们减肥，而且适度的证据表明它们可能有助于心血管健康。然而，这些饮食也允许食用已知会增加心血管风险的食物，这些食物在预防心脏病方面不太可能像健康专家目前推荐的完善的营养指南那样有效。

国家犹太健康中心心血管预防和健康主任、该研究的合著者、医学博士安德鲁·弗里曼说:“在生酮和间歇性禁食等饮食中，社交和大众媒体充斥着未经证实的说法、承诺和警告，最坏的情况是对你的健康有害。”"饮食建议"健康专家例如植物性饮食和地中海饮食，已经被广泛研究了安全性和有效性，并最终证明可以改善心血管健康。”

生酮是一种非常低碳水化合物的饮食方式，会使身体进入酮症，这是一种代谢状态，在这种状态下，身体对葡萄糖的获取减少，而主要由脂肪提供能量。虽然对酮饮食的有限研究表明，最初遵循它的人体重减轻，但根据12个月的数据，它往往无法持续。目前还不清楚体重减轻是由酮症引起的，还是仅仅通过限制卡路里。

研究人员还对那些遵循酮类饮食的人摄入的脂肪类型和数量表示担忧。虽然现有的研究严格控制了参与者摄入的脂肪和食物的类型，但许多尝试生酮饮食的人摄入了大量不健康的饱和脂肪，这与患心脏病的风险增加有关心脏病以及血液中的高脂含量。也有证据表明，长时间吃生酮饮食可能会导致动脉硬化，几项研究发现，吃生酮饮食的人死亡的风险更大。

然而，酮确实显示出作为一种潜在的糖尿病治疗方法的希望，研究表明，在喂食酮类食物的小鼠中，葡萄糖水平有所改善，空腹血糖和胰岛素水平也有所降低。在临床推荐酮类药物之前，需要进一步的研究来证实这些益处并评估风险。

研究人员对间歇性禁食的潜在健康益处也持乐观态度，但也担心可能存在的隐患。有各种各样的做法被称为“间歇性禁食”，有些人禁食一整天不吃东西，有些人只在一天中的某些时间吃饭。专家们还担心，禁食引起的饥饿感会导致许多人在吃饭时间吃得过多，或者做出不健康的选择，对他们的健康产生不利影响心血管健康。

目前关于间歇性禁食的潜在益处的大部分证据来自动物研究，这些研究表明，间歇性禁食可以延长寿命，减肥降低血压，改善葡萄糖耐量，控制血脂水平。

“间歇性禁食的潜在风险需要进一步研究，包括饥饿的影响以及它如何影响器官功能，”弗里曼博士说。“对于糖尿病患者来说，在尝试间歇性饮食之前咨询医生是特别重要的禁食讨论如何控制他们的疾病，以及不按时吃饭可能带来的低血糖风险。”

虽然有适度的证据表明两种饮食方式都有良好的效果，但酮类和间歇性禁食被推荐用于治疗或预防任何疾病，直到大型长期研究可以更明确地检查其影响。相反，专家们推荐那些经过广泛研究和科学证明可以预防甚至逆转心血管疾病的饮食，其中包括地中海饮食，一种以植物为基础的全食物饮食以及美国国立卫生研究院的饮食方法来阻止高血压(DASH)。所有这些都有一个共同的基础，包括水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物。