购买大量软饮料与低社会经济地位和不健康的食品选择有关

根据发表在《柳叶刀》杂志上的一项新研究，购买大量含糖或无糖饮料的家庭更有可能社会经济地位较低，身体质量指数(BMI)较高，而且总体上购买的食品不太健康《公共科学图书馆·医学》杂志上．

这项研究由伦敦卫生与热带医学院(LSHTM)和埃克塞特大学进行，分析了近9000个英国家庭定期购买食品和饮料的数据购买饮料如软饮料，果汁或酒精饮料确定哪些家庭将从针对肥胖的政策中受益最大。

他们发现，抽样家庭平均每人每年购买15.6升含糖饮料(SSBs)，而每位家庭成员每年购买43.2升无糖饮料、6.4升水果和牛奶饮料、5.6升啤酒和苹果酒、3.5升葡萄酒和2.3升瓶装水。这些饮料占总量的5.6%能源(千卡)每户每天购买的热量。

总体而言，主要购买高剂量SSB或无糖饮料的家庭在购买巧克力、糖果和饼干等甜食时，通常也有很高的膳食能量比例(18%)。在这两组家庭中，超重或肥胖的比例也高于平均水平，BMI超过25的家庭比例更高。相反，那些主要购买葡萄酒、果汁和牛奶饮料的家庭，肥胖和超重的比例最低。

研究人员说，这些发现表明家庭购买软饮料无论是含糖的还是人工加糖的，都有更高的肥胖风险，并且可以从针对不健康食品和SSBs减少过多能量摄入的政策中受益。

埃克塞特大学的理查德·史密斯教授是该研究的合著者，他说:“随着糖尿病、肥胖和心脏病等健康问题在全球范围内的上升，我们迫切需要找到减少英国居民糖摄入量的方法。”对购物习惯进行更细致的了解应该有助于我们设计出更有针对性的方法来减少糖的消耗，并最终改善健康。”

伦敦健康与健康管理学院助理教授、主要作者尼古拉斯·伯杰博士说:“应对肥胖的政策越来越有针对性含糖饮料作为过量糖和能量的主要来源。然而，这些都是基于“平均”家庭或个人，并没有考虑到家庭在食品和饮料购买行为上的差异。我们需要更好地了解当前针对特定食品和饮料的政策是否有效地针对肥胖家庭，以及这些家庭的能量和营养的主要来源是什么，以便制定新的有效的政策。”

为了确定哪些高风险家庭及其购买行为可能成为干预措施的目标，该团队分析了2016年8675个英国家庭的食品和饮料购买数据。

研究人员使用一种叫做潜在阶层分析的方法，根据定期购买饮料的行为确定了七种不同类型的家庭。每种类型的家庭的特点是购买一到两类饮料的数量相对较高:SSBs、无糖饮料、水果和牛奶类饮料、啤酒和苹果酒、葡萄酒、水，最后是购买许多不同饮料的适度数量的多样化群体。

大多数样本属于多样化组(30%)，另外18%的家庭主要购买SSB或葡萄酒，而无糖饮料组占16%。啤酒和苹果酒、水果和牛奶饮料以及水分别占家庭的7%、6%和4%。

通过观察家庭的其他特征，结果表明，多样化组的家庭更有可能拥有较高的收入，而SSB、健怡饮料或啤酒和苹果酒组的家庭更有可能拥有较低的社会等级。

超重或肥胖的家庭比例在SSB和无糖饮料组最高(分别为66.8%和72.5%)。在食品和饮料的总消费方面，SSB组的家庭得分更高总能量与其他组相比，美国人的能量来自水果和蔬菜的比例较小，而来自不太健康的食品和饮料的能量比例更高。对于SSB和无糖饮料组的家庭，都倾向于从甜食中购买高比例的能量。

伯杰博士说:“我们发现，那些购买大量含糖或零食的家庭有肥胖风险无糖饮料甜食的购买量也会增加。这些家庭可能还会从针对甜食的政策中受益，作为减少过多能量摄入的一种方式，也有助于减少社会经济不平等——例如，通过将英国财政部含糖饮料行业征税扩大到甜食。”

研究人员承认这项研究的局限性，即缺乏关于身体活动和户外饮食行为的信息，这可以部分解释这些结果。