为乳糜泻患者提供更多火鸡晚餐?
患有乳糜泻的人可能会觉得额外的感恩节火鸡晚餐更舒服。
麦克马斯特大学领导的一个国际研究团队发现了这一点色氨酸一种火鸡中含量很高的氨基酸，以及一些益生菌，可能有助于它们愈合，并对无麸质食物有更好的反应饮食．
这项研究发表在科学转化医学，着手调查色氨酸的分解是否通过肠道细菌在乳糜泻中改变了吗疾病以及这种途径是否可以作为一种潜在的治疗方法。
研究结果强调了针对乳糜泻肠道色氨酸代谢的潜在治疗价值，可以更好地控制症状，尽管无麸质饮食，并加速肠道愈合。
这项研究的首席研究员、麦克马斯特大学法恩科姆家庭消化健康研究所的医学教授埃琳娜·维尔杜说:“对乳糜泻的唯一治疗是严格坚持无麸质饮食，这很难遵循，并不总是能导致肠道完全恢复或症状缓解。”她还担任加拿大营养、炎症和菌群研究主席。
色氨酸是人体所不能产生的必需氨基酸，需要通过家禽、巧克力、香蕉等食物来摄入十字花科蔬菜比如西兰花，卷心菜和花椰菜。
色氨酸是人体许多功能所必需的，可以被肠道中的细菌分解，产生生物活性分子(称为“代谢物”)，与肠粘膜中控制炎症的受体相互作用。其中一种受体是芳基碳氢化合物受体(AhR)，这种受体的次优激活与慢性肠道炎症有关，包括炎症性肠道疾病，如溃疡性结肠炎和克罗恩病。
该研究的合著者、法恩科姆研究所(Farncombe Institute)的助理研究员希瑟·加里珀(Heather Galipeau)说:“当具有某些易患病基因的人在饮食中摄入谷蛋白时，乳糜泻是对上肠内壁的破坏。”
“然而，并不是所有具有乳糜泻基因和食用麸质的人都会患上这种疾病。”
Verdu补充说:“我们在法恩科姆研究所的团队率先研究了小麦蛋白质的细菌代谢受损，这是乳糜泻的另一个环境驱动因素。”研究人员对三组人进行了研究:患有活动性乳糜泻的患者、无谷蛋白饮食两年后的患者和健康的人。
有证据表明，乳糜泻患者的色氨酸细菌代谢较低，他们的肠道菌群没有适当刺激AhR途径，该途径控制炎症和保护肠道屏障。
这些改变在患者经过两年的治疗后得到了部分改善无谷蛋白饮食。通过使用表达乳糜泻基因的小鼠，作者发现两株乳酸菌(一种分解色氨酸的细菌)激活了AhR，减少了麸质引起的炎症。
研究结果突出了针对肠道色氨酸代谢的潜在治疗价值乳糜泻以更好地控制症状
未来的临床研究将检查治疗策略，如色氨酸补充与特定的益生菌结合，从饮食中产生AhR配体，对乳糜泻患者没有反应无谷蛋白饮食．
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