饮食调整——包括更多的葡萄酒和奶酪——可能有助于减少认知能力的下降

我们吃的食物可能会对我们的后期对我们的认知敏锐性产生直接影响。这是在11月2020年第2020期问题发表的文章中阐明的爱荷华州立大学研究研究的重点阿尔茨海默病杂志。

这项研究是由首席研究员Auriel Willette(食品科学和人类营养的助理教授)和Brandon Klinedinst(爱荷华州立食品科学和人类营养系的神经科学博士候选人)牵头进行的。这项研究是首个将特定食物与晚年认知灵敏度联系起来的大规模分析。

Willette，KlinedInst及其团队分析了从1,787名老年人（从46到77岁，在研究完成）通过英国Biobank，一个大规模生物医学数据库和含有的研究资源 -深度遗传和健康信息从半百万英国参与者。数据库是全球可访问的，以便批准研究人员对世界上最常见和危及生命的疾病进行重要研究。

参与者完成了流体智能测试（适合）作为基线的触摸屏问卷的一部分（于2006年至2010年间编制），然后在两次后续评估中（从2012年至2013年通过2012年间，2015年至2016年之间）。“拟合”分析提供个人“驾驶思考”的能力的时间快照。

参与者也回答了他们的问题食物和酒精消费在基线和通过两个后续评估。食品频率调查问卷向参与者提出了他们摄入的新鲜水果，干果，生蔬菜和沙拉，煮熟的蔬菜，油菜，瘦鱼，加工肉类，家禽，牛肉，羊肉，猪肉，奶酪，面包，谷物，茶和咖啡，啤酒和苹果酒，红酒，白葡萄酒和香槟酒和酒。

以下是研究中最重要的四种结果：

1. 到目前为止，奶酪被证明是对抗与年龄有关的认知问题的最有效的食物，即使是晚年的认知问题;
2. 每日消费阿尔科霍尔，特别是红葡萄酒，与认知功能的改善有关;
3. 每周食用羊肉，而不是其他红肉，可以提高长期的认知能力;和
4. 过度消耗盐是不好的，但只有阿尔茨海默病的危险的个体可能需要观察他们的摄入量，以避免时间随着时间的推移问题。

“让我感到惊喜的是，我们的研究结果表明，应该负责任地吃奶酪和饮酒。红酒不仅有助于帮助我们应对当前的COVID-19大流行，还可能有助于应对一个似乎从未放缓、日益复杂的世界，”威利特说。“虽然我们考虑这是否只是由于富人的饮食所致，但需要进行随机临床试验来确定简单的饮食改变是否能对我们的大脑产生显著帮助。”

klinyinst补充道，“取决于遗传因素一些人似乎更能抵御阿尔茨海默症的影响，而另一些人似乎面临更大的风险。尽管如此，我相信正确的食物选择可以预防疾病和认知能力的下降。也许我们正在寻找的银弹是升级我们的饮食方式。了解这一过程有助于更好地理解阿尔茨海默氏症，并使这种疾病走上相反的轨道。”

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