新的研究发现鱼油-3 EPA和DHA对慢性炎症的作用不同

根据一项小型随机研究的结果，omega-3脂肪酸EPA和DHA对慢性炎症的作用不同，这表明它们在调节免疫系统方面都有自己的重要作用。

这项为期34周的试验由美国农业部塔夫茨大学人类衰老营养研究中心(HNRCA)的研究人员领导，在一小群患有肥胖和慢性低级别炎症的老年人中比较了两种omega-3脂肪酸的效果。参与者被随机分配每天两次接受EPA或DHA补充剂。研究结果今天发表在动脉粥样硬化．

在一些研究中，鱼和贝类中富含的EPA和DHA与降低患心脏病的风险有关，并被认为可以减少炎症。结果表明，DHA的抗炎作用强于EPA:

• DHA降低了四种促炎蛋白的基因表达，而EPA只降低了一种。
• DHA降低了三种促炎蛋白的白细胞分泌，而EPA只降低了一种。
• DHA还降低了一种抗炎蛋白的水平，而EPA则没有。

然而，EPA改善了亲蛋白和抗炎蛋白之间的平衡:

• 在被代谢后，EPA产生了与免疫功能调节相关的副产物，其作用与DHA产生的副产物不同。

“可以这么说，关于鱼油的两种主要成分是如何起作用的，以及其中一种是否比另一种更好，陪审团已经得出了结论。这些结果表明，DHA在体内炎症标记方面比两者更强大，但这并不是故事的结局，”HNRCA心血管营养团队的科学家Stefania Lamon-Fava说。

拉蒙-法瓦还是塔夫茨大学营养科学与政策学院杰拉尔德J.和多萝西R.弗里德曼营养科学与政策学院的生化与分子营养系主任和副教授。

“在我们的身体中，促炎蛋白和抗炎蛋白之间总是有这种平衡，我们发现EPA在增强这种平衡方面比DHA更好。对于心血管疾病的预防，之前的研究告诉我们，平衡是非常重要的，”第一作者苏继孙解释说，她在弗里德曼学院的论文中做了这项工作，在HNRCA的心血管营养团队工作。

根据2015-2020美国人膳食指南，成年人每周应至少食用两份海鲜(每份4盎司)。鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鳟鱼和金枪鱼罐头都是富含EPA和DHA的食物。

“我们的研究让我们了解了EPA和DHA是如何减少碳排放的慢性炎症，以及它们如何产生不同的影响。我们的研究结果为未来的研究提供了见解，以探索为什么会这样，以及谁会从一种或两种健康脂肪中受益，”拉蒙-法瓦说。

方法

这项研究是双盲试验这意味着参与者、实验室工作人员或科学家都不知道每个人服用的是哪种补充剂。21名参与者按顺序服用EPA或DHA补充剂，其中包括不服用补充剂的时期，以此来衡量每种补充剂的效果。在引入阶段，参与者只服用含高油分葵花籽油(类似于橄榄油，不含omega-3脂肪酸)的补充剂，以建立比较的基础。

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