在熟肉中发现的炎症化合物与儿童喘息有关

熟肉中发现的炎症化合物与儿童喘息的风险有关，查找在线发布的研究胸腔。

该化合物，称为先进的糖化末端产品，或短期，是副产品的高温烹饪，如烧烤，油炸或烘烤，用煮熟肉一个主要的饮食来源。

年龄锁定在体内的特定“危险信号”细胞中，这在肺部特别丰富，引发炎症免疫系统反应。但目前尚不清楚他们如何影响呼吸系统症状的发展。

为了进一步探讨这个问题，研究人员根据2003年至2006年全国健康与营养调查(NHANES)的反馈，研究了饮食年龄摄入和肉类消费对呼吸道症状的潜在影响。

NHANES是一项具有全国代表性的年度调查，评估美国人口的健康和营养状况。

研究人员包括4388岁的儿童2-17岁，有关饮食模式的信息，可获得139项食物频率调查问卷和呼吸系统症状。消耗的年龄的数量是根据对食品频率调查问卷的响应计算的。

大约537名(13%)的儿童说他们在过去的一年里经历过喘息。在考虑了潜在的影响因素，如年龄、性别、种族/民族、家庭收入、体重(BMI)和哮喘后，更高的年龄得分与哮喘的几率增加显著相关(18%)。

由于至少一次喘息（26％），它们也与受干扰睡眠的几率增加有关;运动期间喘息（34％）;在过去的一年中需要药物（35％）的喘息。

同样，所有类型的肉类摄入量的摄入量与随着喘息速度破坏的睡眠的几率和药物需要缓解症状的可能性增加了一倍。

这是一个观察性研究，因此无法建立原因，添加到其中没有经过验证的测量年龄摄入的方法，小心研究人员。但是，研究结果回到了与促进饮食模式和喘息的其他研究的调查结果。

“随着若干队列研究提出了肉类消费对儿科气流健康的不利影响，确认年龄摄入和非海鲜肉类消费与我们的队列中的非海鲜肉类消费增强了我们先验的假设，即饮食年龄可能在呼吸道中具有重要作用孩子们的炎症，“他们写。

西部膳食模式，其特征在于富含年龄丰富的食物 - 肉类和饱和脂肪，可能促进炎症级联，因此为气道炎症有助于哮喘的发展，他们解释说。

在一篇相关社论中，伦敦玛丽女王大学(University of Mary)儿童健康中心的乔纳森•格里格(Jonathan Grigg)教授注意到，越来越多的证据表明年龄与哮喘的发展有关。

“尽管我们还没有足够的证据来建议改变儿童的肉类消费以减少哮喘，但关注食用大量熟肉对呼吸系统的不利影响与更广泛的议程产生了共鸣，”他建议。

这包括2020英国健康联盟关于气候变化报告的结论，这结论是红色的肉类消费如果粮食系统要保持在可持续的环境限制之内，将需要减半。

“无论年龄段的不良健康影响如何，现在都可能是时候倡导饮食，以较少量的更高质量和更可持续的熟肉，”他得出结论。

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