实验室培育的肉将在新加坡上市，这在世界上尚属首次
在新加坡成为首个批准不屠宰任何动物制造肉类的国家后，实验室培育的鸡肉将很快出现在新加坡的餐馆里。
美国初创企业Eat Just周三表示，该公司生产的肉类已被批准在新加坡作为鸡块的原料销售。
该公司表示，这一消息标志着“全球食品行业的一个突破”，因为企业越来越多地试图寻找对环境危害较小的肉类生产方式。
“我相信，我们的监管机构批准人工培养肉将是新加坡和全球其他国家的第一个，”Eat Just联合创始人兼首席执行官乔希·蒂特里克(Josh Tetrick)说。
食用普通肉类是一种环境威胁，因为牛会产生一种强有力的温室气体甲烷，而砍伐森林为动物让路则破坏了抵御气候变化的天然屏障。
由于消费者对环境和动物福利的压力越来越大，对可持续肉类替代品的需求正在上升，但市场上的其他产品都是植物性的。
有人担心实验室培育的品种会太贵，但Eat Just的一位发言人表示，该公司在降低成本方面已经取得了“相当大的进展”。
他对法新社表示:“从一开始，我们将对高档餐厅的优质鸡肉实行平价。”
他没有透露鸡块的价格，但表示，在其他产品(包括实验室培育的鸡胸肉)推出之前，它们将很快在新加坡的一家餐厅推出。
发言人补充说，Eat Just希望在未来几年将成本降至低于传统鸡肉的价格。
肉类消费飙升
该公司在1200升的生物反应器中进行了20多次生产，以生产鸡肉的替代品。对安全和质量的检查表明，其“培养”产品(实验室用动物细胞培养出的肉类)符合食品标准。
Just说，到2050年，肉类消费预计将增长70%以上，实验室培育的替代品在确保食品供应安全方面发挥着作用。
公司首席执行官蒂特里克说:“到2050年，我们的人口将攀升至97亿，与更广泛的农业部门和具有前瞻性的政策制定者合作，像我们这样的公司可以帮助满足对动物蛋白日益增长的需求。”
这个城市国家的监管机构新加坡食品局(Singapore Food Agency)证实，在得出食用安全的结论后，已批准销售Eat Just实验室培育的鸡块。
这个高科技城市国家已成为可持续食品发展的中心，初创企业生产的产品从实验室培育的“海鲜”到用热带水果代替猪肉制成的饺子。
在新加坡工作的科学家、为监管机构提供咨询的专家小组成员威廉•陈(William Chen)表示，在这个城市国家努力开发肉类替代品的过程中，食品安全是一个关键问题。
新加坡“几乎没有农业，我们90%以上的食品都是从海外进口的，”南洋理工大学食品、科学和技术项目主任陈说。
“寻找提高当地粮食供应的方法将是一个非常可持续、可行的选择。”
进一步探索
©2020 AFP
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