肝脏处理椰子油和菜籽油的方式不同

近年来，椰子油越来越多地出现在德国人的厨房里，尽管它所谓的健康益处存在争议。波恩大学(University of Bonn)的科学家们现在已经能够展示它是如何在肝脏中代谢的。他们的发现也可能对某些腹泻疾病的治疗产生影响。研究结果发表在该杂志上分子代谢．

椰子油不同于菜籽油橄榄油在脂肪酸它包含。脂肪酸由碳原子结合在一起，通常有18个碳原子。在椰子油然而，大多数碳链要短得多，只包含8到12个碳原子。在肝,这些碳链脂肪酸部分转化为储存脂肪(甘油三酯)。这到底是如何发生的，到目前为止还不得而知。

新的研究现在阐明了这一点:“在肝脏中有两种用于储存脂肪合成的酶，DGAT1和DGAT2，”波恩大学LIMES研究所(生命与医学科学的首字母缩写)的克劳斯·文德林博士解释说。“我们现在已经在小鼠肝细胞中看到，DGAT1主要处理中链脂肪酸，而DGAT2处理长链脂肪酸。”

在他们的实验中，研究人员用一种特定的抑制剂阻断了DGAT1。由中链脂肪酸合成的储存脂肪随后减少了70%。相反，阻断DGAT2会减少长链脂肪酸的加工。LIMES研究所的Christoph Thiele教授总结道:“因此，酶似乎更喜欢不同的链长。”他领导了这项研究，也是卓越免疫感觉集群的成员之一。

令人惊讶的副作用

肝脏中的脂肪酸是否被用来储存脂肪取决于当前的能量需求。当身体在某一特定时刻需要大量能量时，所谓的β氧化就会被激发——也就是说，脂肪酸会被直接“燃烧”。医学上,这代谢途径非常有趣。例如，在糖尿病中，减少β -氧化可能是有用的。这是因为身体需要葡萄糖来满足能量需求，导致血糖水平下降，对疾病有积极的影响

因此，早在大约40年前，制药研究人员就开发出了相应的抑制剂依托莫昔韦。它与β -氧化所需的酶结合，使β -氧化停止。然而，很快就发现依托莫昔韦有严重的副作用。

波恩的研究人员现在发现了一个可能的原因:他们使用乙莫肟ir来抑制小鼠中链脂肪酸的-氧化，期望用它来促进储存脂肪的产生。“相反,脂肪合成也明显下降，但只有存储脂肪中含有中链脂肪酸，”Wunderling解释道。“因此，我们怀疑依托莫昔韦也会关闭DGAT1酶。”他说，将来在开发新的β -氧化抑制剂时，有必要关注这些影响。

奥地利和荷兰的科学家在几年前发表了一项有趣的发现:他们研究了患有慢性腹泻疾病的患者。在其中的20个样本中，他们发现DGAT1基因发生了改变，使其失去了功能。Wunderling说:“我们现在想知道中链脂肪酸处理受损是否导致了消化系统的不适。”这是因为DGAT1酶不仅在肝脏中很活跃，在肠道中也很活跃。也许这就是为什么当患者摄入中链脂肪酸时，这种疾病会导致腹泻。Wunderling:“在这种情况下，他们可能很容易得到帮助——通过适当的饮食。”

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