什么是食物不安全？
在这场大流行的许多引人注目的图像中，有一个显示汽车的空中照片在看似无穷无尽的行在德克萨斯州圣安东尼奥的食物银行排队。
一个巨大的意识食物不安全在美国，伴随着Covid-19大流行所带来的健康和财务问题去食品银行的人数创下记录首次．
甚至那些没有立即需要帮助的人也越来越意识到这一点食物不安全在2020年，不仅在冠状病毒的经济辐射的对话中，也是如何结构种族主义不成比例地留下了黑色和西班牙裔家庭的风险．
这次谈话早该进行了。长了肥胖病而美国人则更难做到这一点抓住粮食不安全问题作为一个富裕的国家。
作为一个食品政策研究员，我已经看到人们如何更加关注解决问题食物不安全最近几年。2000年，在生物医学文献的领先数据库中列出了标题或摘要中的“粮食不安全”的七篇研究论文。总计2010年升至137，到2020年的994。
我目前正在进行第一个国家卫生研究院资助的慈善食品系统研究,其中包括食物银行-NONPROFITS，储存和分发食物，通常是较小的机构和食品储藏裤，将食物直接分发给需要它的家庭。
尽管人们对粮食不安全的意识正在增强，但理解这一术语的含义以及它如何与其他粮食获取概念(如饥饿和粮食主权)相适应是很重要的。
什么是食物不安全？
根据美国农业部的说法，食物不安全当家庭无法获得足够的食物时，就会出现，因为他们没有足够的资金和其他资源。
粮食不安全是在家庭层面衡量的，反映了获得粮食的机会有限。这使它不同于饥饿，这是一种个人经历的生理状况。美国农业部并不衡量美国的饥饿程度，相反，该机构认为这是人们获得食物有限的结果。
美国农业部有测量的食物不安全25年。这个度量标准捕获不知道下一顿饭的不确定性，以及正常饮食模式的中断和减少食物摄入量。
在COVID-19大流行之前，粮食不安全的流行率达到顶峰刚刚在15％的家庭在2011年。然后，利率逐年下降，直到2019年才刚刚结束1位10户报道经历粮食不安全。
但然后是2020年。
虽然尚未发布官方统计数据，但早期的证据表明粮食不安全率达到前所未有的水平也许,影响1700万更多比2019年的美国人还要多。儿童家庭被击中了令人惊叹由于学校和儿童保育设施的关闭，这一比率进一步上升。特别是有孩子的黑人和西班牙裔家庭受到的影响尤为严重。
食物正义，主权和种族隔离
在Covid-19大流行期间，黑人和西班牙裔家庭因粮食不安全而受到最严重的影响，这是一个更大的画面的一部分。粮食不安全从根本上说是一个卫生公平问题- 公平，只是机会尽可能健康，而不会面临贫困和歧视的障碍。即使在正常时期，粮食不安全对低收入家庭的影响不成比例，黑人和西班牙裔家庭，女前口家庭和儿童家庭。
家庭与粮食不安全的家庭不仅面临食物不足，还要努力营养食品不足．因此，作为食物不安全的人具有更高的一系列风险与饮食相关的慢性疾病比如糖尿病和高血压。
在没有健康和实惠的食物来源的情况下，粮食不安全可以通过居住在低收入区域而加剧。这些地区经常被称为“食品沙漠“虽然这种隐喻正在逐步淘汰粮食司法倡导者，研究人员， 和政府机构．
另一个出现的术语 - “食物的沼泽“ - 统计社区，在不健康的食物偏离健康食品来源的地方 - 例如，快餐店数量超越杂货店。
同时，其他几个术语带来了公民权利进入美国城市食品活动。“粮食正义“是一种植根于解决班级和种族问题的食物运动，通常通过当地的社区粮食生产。”食物主权“起源于土著和全球农业社区，并指人民有权通过生态和可持续的方法生产健康和文化上适宜的食物，以及他们有权确定自己的粮食和农业系统。
另一个词，“食物种族隔离，甚至更明确地指出结构性种族主义是粮食相关不平等的根源。
这些条款 - 食物主权，粮食正义和食物种族隔离是共同的，即他们刺激公民，研究人员和政策制定者以超越地理食品访问问题和“如何喂穷人相反，应该把重点放在如何改革粮食系统，以解决粮食不安全和卫生不平等的根本原因上。
一个新时代
在新冠肺炎大流行之前，特朗普政府加强了对疫情的限制捕捉福利．以前称为食品券，Snap是最大的联邦食品计划，提供每月的福利，以补充符合条件的家庭中的食品预算。粮食不安全是对快照限制的政策讨论的关键部分。
但粮食不安全问题似乎更广泛地看到了对谈话中的公共意识，以及种族司法，经济困难，学校重新开放，大流行防备和在2021年继续持续的2020年谈话中升空的食品供应链。
最近粮食不安全的上涨促使有时的回应不堪重负的食物银行和食物裤子和免费餐点的提供者。但更可持续的解决方案，如反贫困政策，需要解决问题的根本原因。
粮食不安全不是一个新问题，但当前的挑战是在更多人意识到这一问题的时代到来的。我的希望是，美国的断层线早该暴露在公众面前，这可以成为新的努力的催化剂。
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