食用饱和脂肪可以减少胰腺炎的严重程度

来自Mayo Clinic的研究人员团队，圣路易斯大学医学院和华盛顿大学医学院发现了证据表明，如果他们开发胰腺炎，患有饱和脂肪的食物可能会有更少的症状。在他们的论文中发表在期刊上科学推进，该组描述了比较胰腺炎患者及其饮食的数据。

多年来，医学科学家一直在努力与肥胖悖论，其中一些肥胖患者在对非肥胖患者的某些条件治疗时似乎越好。在这种新的努力中，研究人员试图更好地了解为什么通过专注于胰腺炎可能发生这种情况。

胰腺炎是胰腺炎的炎症。现有研究表明，它可以通过各种各样的事件引发，例如腹部手术或饮用过多的酒精。目前研究还表明，肥胖人更有可能发展胰腺炎，虽然它尚不要知道原因。在这一新努力中，研究人员仔细看看胰腺炎之间的联系和脂肪或不饱和的脂肪消耗。

饱和脂肪是一种存在于肉类、黄油、奶酪和其他食物中的脂肪。不饱和脂肪存在于植物和鱼类中。先前的研究表明，如果减少运动量，人们会更健康饱和脂肪消费并吃得更多不饱和脂肪- 饱和脂肪已与心脏病和肥胖有关。研究人员报告了这条规则的例外，这导致了肥胖悖论。

为了了解有关进食不同类型的脂肪和胰腺炎之间的联系，研究人员研究了来自11个国家的20个临床报告的数据，用于肥胖患者监测脂肪消耗的脂肪消耗。研究人员发现，在饱和脂肪中饮食重度的患者患者也经历了比吃的患者更严重的症状。饮食具有更多不饱和脂肪。

他们的发现引起了研究小组的兴趣，他们用实验老鼠进行实验——他们给其中一些老鼠喂食饱和脂肪，另一些喂食不饱和脂肪——然后诱导所有老鼠患上胰腺炎。他们发现，喂食饱和脂肪的老鼠发育更少严重症状。近距离观察后，他们发现饱和脂肪与脂肪之间并没有很好的相互作用胰腺甘油三酯脂肪酶，导致长链非酯化生产减少脂肪酸-减轻了胰腺炎的症状

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