正确的“每天5份”组合是2份水果和3份蔬菜，这样可以延长寿命

根据今天发表在美国心脏协会旗舰期刊上的一项新研究，代表全球近200万成年人的研究表明，每天吃大约5份水果和蔬菜，其中2份水果，3份蔬菜，可能是长寿的最佳量循环．

富含水果和蔬菜的饮食有助于降低许多慢性疾病的风险，这些疾病是导致死亡的主要原因，包括心血管疾病和癌症。然而，根据美国疾病控制与预防中心(U.S. Centers for Disease Control and Prevention)的数据，大约只有十分之一的成年人摄入足够的水果或蔬菜。

“虽然美国心脏协会这样的组织建议每四到五份水果和蔬菜每天,消费者可能得到不一致的信息定义了最优每天摄入的水果和蔬菜,如建议的量,和哪些食物包括避免,”主要研究作者说董d . Wang医学博士、科学博士cari jo clark。他是一名流行病学家、营养学家，也是哈佛医学院和波士顿布里格姆妇女医院的医学院成员。

Wang和他的同事分析了护士健康研究和卫生专业人员随访研究的数据，这两项研究对超过10万名成年人进行了长达30年的跟踪调查。两个数据集都包含每2到4年重复收集的详细饮食信息。在这一分析中，研究人员还收集了数据水果和蔬菜这些研究包括来自北美、南美、欧洲、亚洲、非洲和澳大利亚29个国家和地区的约190万名参与者。

对超过200万参与者的所有研究进行分析后发现:

• 每天摄入大约五份水果和蔬菜与最低的死亡风险相关。吃超过五份没有额外的好处。
• 每天吃大约两份水果和三份蔬菜与长寿有关。
• 与每天吃两份水果和蔬菜的参与者相比，每天吃五份水果和蔬菜的参与者因各种原因死亡的风险降低了13%;死亡风险降低12%心血管病，包括心脏病和中风;癌症死亡风险降低10%;死于呼吸道疾病的风险降低了35%，比如慢性阻塞性肺疾病(慢性阻塞性肺病)。
• 并非所有被认为是水果和蔬菜的食物都具有相同的益处。例如:含淀粉的蔬菜，如豌豆和玉米，果汁和土豆，与减少所有原因或特定慢性疾病的死亡风险无关。
• 另一方面，包括菠菜、莴苣和甘蓝在内的绿叶蔬菜，以及富含β -胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，如柑橘类水果、浆果和胡萝卜，也很有益。

“我们对美国男性和女性两组人群的分析得出的结果与世界各地26组人群的结果相似，这支持了我们的发现在生物学上的合理性，并表明这些发现可以应用于更广泛的人群，”王说。

王说，这项研究确定了水果和蔬菜的最佳摄入量，并支持以证据为基础的、简洁的公共健康信息“一天五份”，这意味着人们理想情况下应该每天吃五份水果和蔬菜。他说:“这个量很可能在预防重大慢性疾病方面提供了最大的好处，对一般公众来说也是一个相对可行的摄入量。”“我们还发现，并非所有的水果和蔬菜都具有相同的益处，尽管目前的饮食建议一般适用于所有类型的水果和蔬菜，包括淀粉类蔬菜，果汁土豆也是一样。”

这项研究的一个局限在于，它是观察性的，表明了水果和蔬菜的摄入和风险之间的联系死亡;这并不构成直接的因果关系。

“美国心脏协会建议每顿至少吃一半水果和蔬菜，”Anne Thorndike，医学博士，公共卫生学硕士，美国心脏协会营养委员会主席，波士顿哈佛医学院医学副教授说。“这项研究为食用水果和蔬菜的终身益处提供了强有力的证据，并建议了理想健康状态下每天食用的目标量。”水果和蔬菜是天然包装的营养来源，可以包含在大多数正餐和零食中，它们对保持我们的心脏和身体健康至关重要。”

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