布鲁塞尔对肉类替代品的需求日益增长
根据巴斯大学心理学家与比利时动物福利组织GAIA合作的一项新研究，比利时越来越多的人正在远离肉类，转而选择植物性替代品。
新的分析发现，在2020年，超过一半的比利时人(51%)对自己的生活“满意”肉的替代品自2019年以来，这一数字已从44%增长。
这项研究对比利时1000人的代表性样本进行了两年(2019年和2020年)的反馈，研究结果强调了人们对畜牧业和环境的担忧，这些问题正在影响个人的饮食选择。
该研究的其他发现发表在该杂志上食欲，表明人们对文化的态度并没有显著的变化肉(例如，用动物细胞体外培养而不是屠宰而成的肉动物)。在两轮调查中，约40%的比利时人表示他们会购买人造肉。
更深入的分析显示，植物性替代品更吸引女性，而人造肉更吸引男性。人造肉和植物肉对年轻消费者和北部主要讲荷兰语的弗兰德斯地区的消费者也更有吸引力。
巴斯大学的首席研究员克里斯·布莱恩特博士解释说:“从很多方面来看，这项调查数据证实了我们许多人在超市里看到的情况:肉类和动物产品的植物性替代品正在增加。
“在短短一年内，我们看到比利时消费者对植物性替代品感到满意的数量显著增加，到2020年，这一关键数字将超过一半。”
与此同时，波士顿咨询集团的一份报告预测，随着消费者越来越青睐植物性和其他更可持续的替代品，欧洲和美国将在2025年达到“肉类峰值”。
“我们知道肉类生产是一系列伦理、环境和公共健康问题的关键驱动因素，”研究报告的合著者、全球健康与健康协会的顾问赫尔墨斯·桑托勒姆说。“我们看到的是好消息消费者转向其他选择。我们现有的基于植物的替代品越来越受欢迎。接下来要做的是人工养殖的肉，具有稳定的潜力。根据我们的研究，这两种选择作为解决方案似乎是互补的，因为它们吸引的是不同的消费者类别。”
对肉类消费的审查一直在增加。英国财政部今年早些时候发布的《达斯古普塔报告》(Dasgupta Review)是最新一份高调呼吁为了地球而减少肉类消费的报告。与此同时，根据好食品研究所的数据，动物产品替代品正在吸引创纪录的投资——到2020年将超过30亿美元。
