饮用甜菜根汁后口腔细菌的变化可能促进健康衰老

一项针对70-80岁人群的新研究表明，喝甜菜根汁能促进口腔细菌的混合，而这些细菌与血管和大脑功能的健康有关。

甜菜根和其他食物，包括莴苣、菠菜和芹菜，都富含无机硝酸盐，还有许多口头的细菌在将硝酸盐转化为一氧化氮这有助于监管血管以及神经传递(大脑中的化学信息)。

老年人的一氧化氮含量往往较低，这与血管和大脑健康状况较差有关。

在埃克塞特大学(University of Exeter)的一项新研究中，26名健康的老年人参与了为期10天的补充期:其中一段时间富含硝酸盐甜菜根汁另一组是不含硝酸盐的安慰剂果汁，他们每天喝两次。

结果显示，高水平的细菌与良好的血管和认知健康有关，低水平的细菌与疾病和炎症有关。

喝甜菜根汁后，收缩压平均下降了5个点(mmHg)。

埃克塞特大学的首席作者Anni Vanhatalo教授说:“我们对这些发现感到非常兴奋，这对健康衰老有着重要的意义。”

“之前的研究比较了年轻人和老年人的口腔细菌，健康人群和患病人群的口腔细菌，但我们的研究是第一个以这种方式测试富含硝酸盐的饮食的。”

“我们的研究结果表明，在饮食中添加富含硝酸盐的食物——比如甜菜根汁——仅仅10天就可以从根本上改变口腔微生物群(细菌混合物)，使其向好的方向发展。”

“长期维持这种健康的口腔微生物群可能会减缓与衰老有关的血管和认知方面的负面变化。”

研究人员进行了测试，以确定在相似条件下往往一起繁殖的口腔细菌群(或“模块”)。

一种与炎症相关的模块(普氏菌- veillonella)在补充硝酸盐后减少，包括难辨梭菌(可感染肠道并引起腹泻)的减少。

Vanhatalo教授强调，还需要更多的研究来证实这些发现，并看看是否在其他群体中也能发现类似的效果。

她说:“我们的研究对象是健康、活跃的老年人，血压普遍良好。”

膳食中的硝酸盐减少了他们的血我们很想知道是否同样的情况也会发生在其他年龄组和健康状况较差的人群中。

“我们正在与埃克塞特大学医学院的同事们一起研究口腔细菌来更好地理解饮食是如何用来延缓老年认知能力下降的。”

关于健康肠道菌群的益处已经进行了大量研究，但对口腔菌群的了解却少得多，口腔菌群在“激活”富含蔬菜的饮食中的硝酸盐中起着至关重要的作用。

这项研究由登喜路医疗信托基金资助，研究团队包括卡迪夫大学。

这篇论文发表在期刊上生物氧化还原，题为“硝酸盐敏感口腔微生物组网络分析揭示了通过饮食干预与认知功能和心血管健康的相互作用。”

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