多吃植物性饮食可以改善心血管健康

加拿大最新的食品指南鼓励加拿大人更多地选择来自植物的蛋白质食物。

大卫·斯宾塞(David Spence)医生长期以来一直提倡植物性饮食在降低心血管疾病风险方面的作用。虽然这是众所周知的蛋黄但斯宾塞博士指出，鸡蛋和红肉中鲜为人知的罪魁祸首可能会增加肠道微生物组产生的有毒代谢物的水平，从而对心血管健康产生负面影响。

斯宾塞博士是西方舒立克医学和牙科学院的教授，也是罗伯特研究所的科学家，他强调了我们所产生的代谢物的作用肠道细菌叫做三甲胺n -氧化物(TMAO)先前的研究表明氧化三甲胺可导致动脉粥样硬化动物模型一项针对4000多名转诊进行冠状动脉造影的患者的研究显示，TMAO水平高的患者中风、心肌梗死和血管性死亡的风险更高。导致氧化三甲胺形成的两种膳食物质是肉碱(主要存在于红肉中)和卵磷脂(存在于蛋黄中)。

最近发表在美国心脏协会杂志，斯宾塞博士探讨了氧化三甲胺、肉类和蛋类消费与心血管健康之间的关系。

斯宾塞博士说:“强调这一点很重要，因为我认为大多数医生或公众还没有意识到这一点。”“我们的肠道里有数万亿细菌。这些细菌吸收了我们消耗的营养物质，并将其代谢成有毒产品，进入我们的血液，导致包括心血管疾病在内的一系列问题。”

斯宾塞医生说，因为我们的肾脏会清除体内的氧化三甲胺肾脏功能,包括老年人，应特别谨慎食用红肉和蛋黄。

他说:“饮食中脂肪的含量并不重要，重要的是脂肪的种类。”