在引入工业税之后，软饮料中购买的糖减少了10%
剑桥大学的研究人员称，在英国引入软饮料行业税后的一年中，家庭通过软饮料购买的糖量下降了10%。
而体积软饮料购买量没有变化，每户每周的饮料含糖量减少了30克，研究人员称这是一种“双赢”公共卫生和行业。
含糖饮料与许多健康问题有关，包括龋齿、肥胖、2型糖尿病和心脏病。2018年4月，英国出台了软饮料行业税，旨在鼓励制造商减少糖含量软饮料。征税对象是制造商、进口商和装瓶商，而不是消费者。它包括两个征税等级:每升“高级”饮料含糖超过或等于每100毫升8克;对于每100毫升含糖量超过或等于5克且低于8克的“低级别”饮料，每升收费18便士。
由剑桥大学饮食与活动研究中心(CEDAR)的研究人员领导的一个研究小组分析了来自凯度世界调查小组的数据，参与调查的家庭被要求记录所有带回家的食品和饮料购买情况。这包括2014年3月至2019年3月期间购买的约3100万件饮料、糖果和洗漱用品。
该团队根据含糖量将软饮料分为三类:高级饮料、低级饮料和免费饮料(每100毫升总糖低于5g的饮料)。由于软饮料行业征税可能导致家庭改用其他饮料，他们还调查了不受征税的饮料的购买情况，包括牛奶饮料、酒精饮料和无添加糖果汁。
研究人员将2019年3月的购买与一项“反事实”估计进行了比较，这是一项基于事先存在的购买趋势的估计，即如果不征收税收，购买会是什么样子。这是第一次分析英国软饮料产业税对饮料购买的影响，并考虑到之前的趋势。这项由国家卫生研究院资助的研究结果今天发表在英国医学杂志．
在征收该税之前，高级饮料的数量和含糖量呈下降趋势。然而，即使考虑到这一趋势，到2019年3月，与反事实估计相比，每户每周购买的高级饮料数量下降了155毫升(44%)。每户每周在这些饮料中购买的糖减少了18.0克，减少了46%。
对于低级别饮料，2019年3月每户每周购买的饮料量比反事实估计减少了177毫升(86%)。糖的含量减少了12.5克(减少了86%)。
虽然不征税饮料的购买量没有变化，因为这些软饮料不是无糖的，有些增加了含糖量，这意味着从这些饮料中购买的糖增加了15.3克，相当于增加了166%。
总体而言，与反事实估计相比，2019年3月购买的所有软饮料的数量没有变化。然而，在所有软饮料(包括免税饮料)中，每户每周购买的糖共计减少了29.5克，相当于减少了10%。
征收软饮料业税的同时，瓶装水的购买量也大幅减少。然而，研究小组表示，这种减少可能是因为人们对一次性塑料的担忧增加了，这是因为英国广播公司(BBC)的自然纪录片系列《蓝色星球2》的播出。
来自CEDAR的大卫·佩尔博士是该研究的第一作者，他说:“从软饮料中购买的糖量下降10%听起来可能不大，但我们知道，我们摄入的含糖饮料的量与患肥胖症、2型糖尿病和高血压等疾病的风险之间存在关联。”即使是相对少量的糖摄入，也会对肥胖和糖尿病患者的数量产生重要影响。”
同样来自CEDAR的马丁·怀特教授是该项目的负责人，他补充说:“软饮料行业征税似乎减少了人们在软饮料中购买的糖的数量，而没有影响软饮料的总体销量。”这很可能是因为制造商重新调整了产品的配方，降低了饮料中的含糖量，同时消费者也转向了更低的含糖量糖替代方案。
“这对公共卫生和食品行业来说是一种宝贵的双赢，有可能改善人们的健康，而不会对公司销售的软饮料数量产生不利影响。”
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