沙拉或芝士汉堡吗?你的同事决定你的食物选择

在工作场所自助食堂购买的食物可能并不总是选择满足特定食物的个人渴望或品味。当同事一起吃饭时，个人更有可能选择健康或不健康的食物 - 作为其同伴员工托盘的食物选择。“我们发现个人倾向于在社交界中镜像其他人的食物选择，这可以解释肥胖症通过社交网络的一种方式，”蒙南研究所健康政策研究中心的调查员，博士说，Douglas levy。马萨诸塞州综合医院（MGH）和新研究的第一作者发表于自然人类行为。征收和他的共同调查人员发现，个人的饮食模式可以通过休闲熟人来形状，证据证实了几十年观测研究，呈现了人们社会关系对体重增加，酗酒和饮食行为的影响。

以前关于社会对食物选择的影响的研究主要局限于高度控制的环境，比如关于大学生一起吃一顿饭的研究，这使得很难将研究结果归纳到其他年龄组和现实环境中。利维和他的合著者研究了大约6000名不同年龄和社会经济地位的MGH员工的食物选择的累积社会影响，他们在医院系统的七个自助餐厅用餐超过两年。员工购买食品的健康程度是通过医院自助餐厅的“交通灯”标识系统来确定的，该系统将所有食品和饮料标识为绿色(健康)、黄色(不健康)或红色(不健康)。

MGH员工可以使用他们的身份证在医院的Cafeterias支付，这使得研究人员可以收集个人的特定食物购买数据，以及他们购买食物的时间和地点。研究人员通过审查分开两人食品购买的分隔措施来推断参与者的社交网络，这两个人在多个星期内同时吃的频率，以及两个人同时访问不同的自助餐厅。例如，“例如，两个人在彼此两分钟内购买的人比那些彼此相隔30分钟的人更有可能相互了解，”征收说。为了验证社交网络模型，研究人员调查了1000多名员工，要求他们确认调查人员已被确定为其餐饮合作伙伴的人士的名称。

“我们研究的一个小说方面是将补充类型的数据组合并借用社交网络分析借款，以研究一大群员工的饮食行为如何在很长一段时间内进行社会连接，”共同作者标记说阿默斯特大学社会学副教授的Pachucki，博士。

基于对300万对一起在自助餐厅购买食物的员工进行的横向和纵向评估，研究人员发现，相互联系的人购买食物的相似度始终高于他们的不同之处。利维说:“健康食品的效应比不健康食品的效应更大。”

这项研究的一个关键组成部分是确定社交网络是否真的会影响饮食行为，还是有着相似生活方式和食物偏好的人更有可能成为朋友并一起吃饭，这种现象被称为同质性。“我们控制了人们共有的特征，并从多个角度分析数据，一致发现结果支持社会影响，而不是同质解释，”列维说。

为什么有社交关系的人会选择相似的食物?同伴压力是一个解释。“人们可能会改变自己的行为，以巩固与社交圈内某个人的关系，”利维说。同事之间也可以或明或暗地给对方选择的许可不健康的食物或者施加压力，做出更健康的选择。

这项研究的发现对预防肥胖的公共卫生干预有几个更广泛的意义。一种选择可能是针对一对对选择食物的人，在沙拉和其他健康食品上提供买一送一的优惠，但芝士汉堡不打折。另一种方法可能是让某个特定社交圈中有影响力的人做出更健康的食物选择，这将影响到网络中的其他人。这项研究还向决策者证明，改善某一特定群体的健康饮食的干预措施对与该群体有社会联系的个人也有价值。

“随着我们从大流行中恢复过来，回到亲自工作，我们有机会以一种比以前更健康的方式一起吃饭，”Pachucki说。如果你的饮食习惯影响了你同事的饮食——哪怕只是一点点——那么就改变你的饮食习惯吧食物选择更好的选择可能会使你的同事受益。“

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