纯素饮食对心脏有好处吗?
周围50万英国人现在都是素食主义者，根据素食协会的说法。在美国，有一个增加300%在过去的15年里，美国纯素食者的数量大幅增长。
有很多原因可以解释为什么人们会采用一种方法素食例如动物福利、可持续性或减肥。另一个经常被吹捧的原因是纯素饮食对心脏有好处，而不仅仅是预防心脏病,但即使扭转它．
但正如我们的最新的检查发现，这并不一定是真的。事实上，我们发现目前几乎没有证据表明纯素饮食可以保护心，还是可以逆心而行疾病．
好的和坏的
这并不是说纯素饮食没有好处。大量的全谷物，水果和蔬菜，意味着纯素食者消耗更多的纤维而不是杂食动物(吃肉类产品，水果和蔬菜的人)。研究表明吃蔬菜的人高纤维饮食更不容易患心脏病
吃大量的水果和蔬菜也意味着消耗大量的植物营养素，这是植物中发现的天然化学物质。一些研究表明，这是有影响的炎症和抗氧化剂属性，这可能会有帮助防止伤害到体内的细胞。由于素食者平均吃更多的水果和蔬菜，他们应该受益更多。
纯素饮食对心脏健康也有很多好处，包括更轻的体重，更低的血压和更低的有害胆固醇水平．
但除非是精心设计的，纯素饮食很容易缺少重要的营养．例如，纯素饮食可能包含某些omega-3脂肪酸含量较低，它们很容易在海鲜中找到。这可能意味着纯素食者没有得到ω -3脂肪酸对心脏的好处，比如降低血压和减少心脏病发作的风险．
一些矿物质和维生素如果没有补充，素食者也很难获得。硒，碘和维生素B12的水平比纯素食者低对非素食主义者来说，这是可以的有害的他们的心脏健康．低水平的这些矿物质和维生素也会导致甲状腺问题，肌肉疾病而且贫血．
心脏健康
我们的团队想知道纯素饮食是否真的能降低患心脏病或中风的风险。为了做到这一点，我们需要看穿目前所有的证据他们对此进行了调查。这将使我们能够根据现有的所有数据得出结论。
但是，尽管纯素食主义越来越受欢迎，纯素食主义者仍然只占人口的一小部分。因此，很少有研究着眼于任何长度的纯素饮食对心脏健康的影响。我们可以只有找到三个——尽管这些研究总体上是大型研究，数据涵盖了73000多人，其中包括7000多名纯素食者。
没有一项研究发现，与杂食者相比，纯素食者更能预防心脏病、心脏病发作或中风。不幸的是，甚至有人认为素食主义者可能更容易患缺血性中风这是由大脑中的血凝块引起的。但尚不确定素食本身是否真的增加了这种中风的风险，或者这只是巧合。
我们的研究还考察了纯素饮食是否对已经患有心脏病的人有益。一项研究表明，素食主义可能是有益的，有可能阻止或逆转心脏病。研究人员发现，那些开始吃纯素并坚持三年以上的人是健康的可能性降低六倍有严重心脏问题或中风的人比那些开始但没有坚持素食饮食的人多。177名纯素食者中只有一人再次患病，而21名非纯素食者中有13人再次患病。但由于这是一个相对较小的样本，我们希望有一个更大的研究来确认这一点。
另外两项研究没有显示出任何迹象利益或逆转的心脏病开始吃纯素的人。然而，这些研究的参与者只遵循了两到六个月的纯素饮食，因此很难真正看到其长期影响。但坚持六个月的纯素饮食的好处之一是参与者最终得到了降低胆固醇，减轻更多体重比杂食动物的要多饮食虽然。
总的来说，我们的研究发现，没有证据支持素食主义对心脏有好处的说法。但这在一定程度上是因为相关研究很少——在我们观察的研究中，只有361人在患上心脏病后成为纯素食主义者。其中两项研究的参与者只有素食主义者在不到六个月的时间内，可能还不足以看到对心脏病的重大影响。
但纯素食主义可能还有其他健康益处。素食者被发现有一种更健康的体重和更低的血糖水平比食用肉类和奶制品的人要多。他们也不太可能发展癌症，高血压而且糖尿病．但它对心脏疾病的影响，这是全球死亡的主要原因，确实需要更好地了解。
进一步探索
