英国中学生在吃零食时摄入的游离糖比在正餐时要少

今年欧洲肥胖大会（在线举办的新研究，10-13月）展示了在上课时间外的含糖（FS）的消费更大，并且迅吃期间与较低的FS Intake相关联比主要的一餐。该研究是由英国伯明翰大学应用健康研究所的Abigail Stewart及其同事进行的。

游离糖(FS)的定义是那些单糖(葡萄糖、果糖等)和双糖(蔗糖、麦芽糖等)，它们被制造商添加到食品中，作为配方成分，或天然存在于蜂蜜、糖浆和无糖果汁中。过量摄入FS会增加肥胖和心血管疾病的风险，英国青少年平均每天摄入的这些简单碳水化合物是推荐摄入量的三倍多。

这项研究的目的是为了更详细地了解英国11-15岁的青少年何时何地会摄入FS，并研究社会人口因素和FS摄入量之间的可能联系。它的发现应该有助于旨在减少FS的干预措施消费更好地针对高风险饮食场合，以及那些饮食中最有可能有大量FS的人群。

该团队在2012年1月至4月20日至4月20日之间进行了研究，在“中学的粮食规划，文化和环境”（燃料）研究中的框架内。选择了二级学生的样本组，以确保从英国西部米德兰兹地区的院​​校和自由学校的一系列学校特征的代表。每个被选定的学校选出了每年7年（11-12岁），9年级（年龄13-14岁）和10年级（14-15岁）课程参加该研究。学生在线同意参与，父母有机会“选择”他们的孩子。

学生完成了一个社会渗目问卷，然后使用在线'Intake24'工具在过去24小时内记录了他们的食物和饮料。他们也被要求记录他们的消费方式如何分布在六种吃的偶然场合：早餐，早期小吃或饮料，午餐，下午小吃或饮料，晚餐和晚餐或饮料，以及各自的时间和位置，包括是否发生在学校或外面。

在这项研究的813名参与者中，日报中位数的FS摄入量为57.2克，他们在学校的摄入量（14.5g的中位数）少于学校以外的摄入量（37.0g的中位数）。穿过三份餐时，糖早餐的摄入量最高，平均为8.8克。在零食时间，FS的平均摄入量比在正餐时间要低，这可能是由于在研究中有很大比例的儿童在零食时间没有摄入食物或饮料。

与年龄，性别，种族或剥夺有关的FS摄入没有统计学意义差异，这位作者说，这位作者说是令人惊讶的发现，因为它违背了当前的研究。

作者阿比盖尔·斯图尔特解释说:“高游离糖摄入量与在校外而不是学校内吃东西有关。这可能表明，环境或物理因素存在于家庭中，增加了糖的消耗，应该进一步研究。然而，考虑到学生们在学校可以自己决定他们的饮食，这些发现是令人惊讶的——也许学校环境促进了更低的糖摄入量，或者家里有更多的零食。大多数减少儿童肥胖的干预措施都是基于学校在美国，重要的是要考虑有针对性的干预措施，以减少儿童肥胖和在家用餐时的免费糖摄入。”

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