根据一项针对200万人的新研究，牛奶和增加的胆固醇之间没有联系

根据一项新的研究，经常饮用牛奶与增加胆固醇水平无关。

一项研究发表于此国际肥胖杂志看了三个大型人口研究，发现定期喝大量牛奶的人患有较低的胆固醇水平，尽管他们的BMI水平高于非牛奶饮用者。对其他大型研究的进一步分析还表明，那些定期消耗牛奶的人冠心病风险降低了14％疾病．

这组研究人员采用了一种遗传方法来研究牛奶摄入量，他们观察了与牛奶糖消化有关的乳糖酶基因的变化，即乳糖。

该研究确定了具有人们可以消化乳糖的遗传变异是鉴定消耗更高水平牛奶的人的好方法。

读书大学的Nutrigenetics和Nutrigenomics教授的Vimal Karani教授说：

“我们发现，在与高牛奶摄入量有关的基因变异的参与者中，他们的BMI和体脂肪更高，但重要的是，他们的好胆固醇和坏胆固醇水平更低。”我们还发现那些有基因的人变化冠心病风险明显降低。所有这些都表明，减少牛奶的摄入可能是预防心血管疾病的必要条件。“

在若干先前调查的若干矛盾研究之后进行了新的研究因果关系高乳制品摄入量和心脏代谢疾病如肥胖和糖尿病之间的关系。为了解释样本大小、种族和其他因素的不一致性，该团队对多达190万人的数据进行了荟萃分析，并使用了遗传方法以避免混淆。

尽管英国生物样本库的数据显示那些含有乳糖酶的遗传变异他们患2型糖尿病的风险降低了11%，这项研究并没有表明有任何有力的证据表明更高的牛奶摄入量与患糖尿病的可能性增加或与其相关的特征，如葡萄糖和炎症生物标志物之间有联系。

卡拉尼教授说：

“尽管牛奶饮用者的身体质量指数(BMI)和体脂水平略有上升，但研究明确表明，牛奶摄入量对患心血管疾病的风险并不是一个重大问题。”我们在这项研究中注意到的是，目前还不清楚是乳制品中的脂肪含量导致了更低的脂肪含量胆固醇水平或它是由于一个未知的'牛奶因素'”。

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