成年人不吃早餐的错过了营养物质,研究发现

成年人不吃早餐可能会错过关键营养物质中最丰富的食物,早上吃饭,一项新的研究表明。

超过30000美国成年人的数据分析表明,跳过早餐和错过牛奶中的钙,维生素C的水果和纤维、维生素和矿物质发现在强化cereals-likely离开成人低营养一整天。

“我们看到的是,如果你不吃的食物通常在早餐食用,你往往不吃剩下的一天。这些常见的早餐营养成为营养缺口,”克里斯托弗·泰勒说,医学营养学教授在俄亥俄州立大学医学院的,这项研究的资深作者。

根据美国农业部的最新的膳食指南,钙,钾,纤维和维生素D被认为是“公共卫生关注饮食组件”为广大美国人口铁为怀孕的女性,因为添加短缺的营养与健康问题有关。

大多数研究有关早餐都集中在错过了早餐的影响对孩子在学校,其中包括学生很难集中精力和行为问题。

“与成人,它更像是,‘你知道早餐是多么的重要。但现在我们看到的影响真的是如果他们错过早餐,”泰勒说。

他完成了研究与俄亥俄州立学院的卫生和康复科学研究生和克里斯托弗·斯蒂芬妮内利墙壁。的研究,在一个地区奶业协会的支持下,网上发表在美国营养学会学报》上。

小组使用的数据来自国家健康和营养调查(NHANES),它收集健康信息在一个代表性的每年约5000人通过面试,实验室检测和物理考试。

本研究的样本包括30889名19岁或以上的成年人参与了调查在2005年和2016年之间。俄亥俄州立大学的研究人员分析了数据从24小时膳食回忆参与者完成NHANES的调查的一部分。

“在召回过程中,参与者self-designate场合吃饭或吃零食,他们告诉你在什么时候吃什么食物他们报告,“内利说,这项研究的第一作者。“我们决定是否有人吃早餐或早餐队长。”

在本例中,15.2%的参与者,或4924个成年人,不吃早餐。

研究人员估计食品数据转化为营养和餐盘”等价物使用联邦食品和营养膳食研究数据库和日常膳食指南,然后比较这些估计推荐营养摄入的食品和营养委员会建立了国家科学院。

在几个关键建议测量,从纤维和铜和锌,镁不吃早餐在较少的维生素和矿物质比那些吃了早餐。差异最为明显的叶酸、钙、铁、维生素A、B1, B2, B3, C和D。

“我们发现那些不吃早餐的人更有可能不满足我们的最低阈值希望看到人们吃,”内利说。

健康饮食指数- 2015相比,评估一组食物如何符合联邦建议,不吃早餐也有整体质量的饮食比那些吃了早餐。

例如,不吃早餐的人更有可能比那些吃早上多吃糖、碳水化合物和脂肪的日日部分原因是更高水平的零食。

“零食基本上是贡献一餐的卡路里摄入量的人不吃早餐,”泰勒说。“吃了早餐的人吃更多的总热量的人比不吃早餐,午餐,晚餐和零食都是不吃早餐的人更大,而且往往是更低的饮食质量。”

虽然每个参与者的数据代表一天的生活,巨大的示例提供了一个“全国代表性一天的快照,”泰勒说。

“这表明那些不吃早餐有一个营养配置文件和那些吃早餐有不同的营养,”他说。“这可以帮助我们确定在任何一天这个百分比的人更有可能不吃早餐。和在那一天,他们的饮食摄入量模式显示,消费捕获这些额外的营养,他们基本上都没有错过早餐。"

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