研究表明，儿童时期摄入有机食品与更好的认知发展有关
一项研究分析了产前和童年时期的各种接触与学龄儿童神经心理发育之间的关系，发现有机食品摄入与在流体智力(解决新推理问题的能力)和工作记忆(大脑在短期内需要新信息时保留新信息的能力)测试中取得更好的成绩有关。这项研究发表在环境污染，是由巴塞罗那全球卫生研究所(ISGlobal)的研究人员构思和设计的——该中心由“la Caixa”基金会支持——和Pere Virgili卫生研究所(IISPV-CERCA)。
对这种关联的解释可能是“健康饮食，包括有机饮食，比快餐饮食更富含大脑所需的营养物质，如脂肪酸、维生素和抗氧化剂，这些共同可以增强儿童的认知功能，”与ISGlobal密切合作的IISPV-CERCA研究人员Jordi Júlvez评论道。
研究还发现，儿童时期的快餐摄入、家庭拥挤和环境吸烟与较低的液体智力分数有关。此外，暴露在室内细颗粒物(PM2.5)中与较低的工作记忆得分有关。
这项名为“早期生活多重暴露和儿童认知功能:六个欧洲国家的多中心出生队列研究”的研究使用了来自六个欧洲国家特定出生队列(英国、法国、西班牙、希腊、立陶宛和挪威)的1298名6-11岁儿童的数据。研究人员观察了儿童在子宫内接触到的87个环境因素(空气污染、交通、噪音、各种化学物质和生活方式因素)以及儿童时期接触到的另外122个环境因素。
开创性的研究
这项研究的目的是分析这些接触对人类大脑发育和成熟的影响，因为在儿童时期，大脑尚未发育完全，无法有效防御环境中的化学物质，而且对毒性特别敏感，即使是对健康成熟的大脑不一定构成危险的低水平毒性也特别敏感。
这项研究的创新之处在于它使用了暴露方法，也就是说，它考虑了暴露的总体情况，而不是只关注一个人。该方法旨在更好地了解多重环境暴露的复杂性及其对儿童神经发育的同时影响。
这项研究分析了来自六个欧洲国家的队列，其另一个优点是它的多样性，尽管这一因素也带来了文化差异的额外挑战，文化差异可能会影响接触水平和认知结果。
显著的关联
研究发现，儿童液态智力和工作记忆的主要决定因素是有机饮食、快餐饮食、家庭拥挤、室内空气污染和烟草烟雾。到目前为止，很少有关于饮食类型和认知功能之间关系的研究，但快餐摄入与较低的学术发展成功有关，一些研究也报告了有机饮食和执行功能得分之间的正相关。“在我们的研究中，”Júlvez解释说，“我们发现，有机食品摄入量高、快餐摄入量低的人在液态智力和工作记忆方面得分更高。”
相比之下，儿童时期接触烟草烟雾和室内PM2.5可能会通过增强大脑中的促炎反应对认知功能产生负面影响。尽管如此，根据Júlvez网站的说法，值得记住的是，“一个家庭中住在一起的人数往往是家庭经济地位的一个指标，而贫困环境有利于不太健康的生活方式，这反过来可能会影响孩子的认知测试分数。”
一些令人吃惊的发现
该研究还发现了一些意想不到的联系，可以用混淆和反向因果关系来解释。例如，发现儿童接触全氟辛烷磺酸(PFOS)与认知功能之间存在正相关，尽管全氟辛烷磺酸被认为是一种内分泌干扰物，可能改变甲状腺功能并对认知发展产生负面影响。
该研究是欧洲大型项目“人类早期生命暴露体”(HELIX)的一部分，最近的另一篇论文也使用了同样的暴露体和相同的参与者，但观察了注意缺陷多动障碍(ADHD)的症状和儿童行为问题。“我们观察到，产前的几种环境污染物(室内空气污染和烟草烟雾)和儿童时期的生活方式习惯(饮食、睡眠和家庭社会资本)与儿童的行为问题有关，”该研究的最后一位作者、ISGlobal儿童与环境项目负责人Martine Vrijheid解释说。
“这项关于认知的研究和早期关于行为问题的研究的优势之一是，我们系统地分析了血液和尿液中更广泛的暴露生物标志物，以确定模型中的内部水平，我们分析了产前和童年暴露变量，”Vrijheid总结道。
用于量化认知功能的测试:
- 瑞文(氏)彩色递进矩阵(流体智力)
- 注意网络测试(注意)
- n - back(工作记忆)
研究中使用的队列:
- 出生于英国布拉德福德(BiB)
- Étude des déterminants pré- et postnatals du développement et de la santé de l'enfant(伊甸园)，法国
- 西班牙，Infancia y Medio Ambiente
- 考努斯队列(KANC)，立陶宛
- 挪威母亲、父亲和儿童队列研究，挪威
- 希腊克里特岛(Rhea)的母子队列
进一步探索
