研究人员发现了红肉和结直肠癌之间的生物学联系
少吃红肉是预防结直肠癌的标准医学建议，但它导致细胞突变的方式尚不清楚，并不是所有专家都相信这两者之间有很强的联系。
杂志上的一篇新论文癌症的发现现在已经确定了由富含维生素d的饮食引发的特定DNA损伤模式红肉这进一步暗示了这种食物是一种致癌物，同时预示着早期发现癌症并设计新的治疗方法的可能性。
之前建立这种联系的研究主要是流行病学的，这意味着研究人员对患有这种疾病的人的饮食习惯进行了调查，研究人员发现了与这种疾病的联系结肠直肠癌发病率。
但是，由于缺乏生物学上的明确，这个案例并不是完全可靠的。2019年，一组研究人员宣布，他们只有“低”程度的把握减少消费可以防止癌症死亡，这引起了轩然大波。
领导这项新研究的达纳-法伯癌症研究所肿瘤学家马里奥斯·詹纳基斯告诉法新社:“当我们说红肉致癌，它会影响癌症的发病率时，肯定有某种合理的方式来做到这一点。”
毕竟，科学家们很久以前就发现了香烟烟雾以及某些紫外线波段如何穿透皮肤并引发控制细胞生长和分裂的基因突变。
为了解决知识差距，Giannakis和他的同事对900名结直肠癌患者的DNA数据进行了测序，这些患者来自一个更大的28万名卫生工作者的群体，他们参加了一项为期数年的研究，其中包括生活方式调查。
侦探工作
这种方法的优点在于，记录他们饮食的人无法知道他们未来的癌症诊断，而不是让人们在生病后回忆他们的饮食习惯。
分析揭示了一种明显的突变特征，这种模式以前从未被识别过，但它表明了一种名为“烷基化”的DNA损伤。
并不是所有含有这些突变的细胞都一定会癌变，在一些健康的结肠样本中也存在这种特征。
突变特征与患者在诊断癌症之前摄入的加工和未加工的红肉显著相关，但与所检查的家禽、鱼类或其他生活方式因素的摄入量无关。
Giannakis解释说:“红肉中含有化学物质，可以导致烷基化。”
特定的化合物是亚硝基化合物，可以由红肉中丰富的血红素以及加工肉类中经常发现的硝酸盐制成。
突变模式与远端结肠密切相关，远端结肠是通往肛管的肠道下部，过去的研究表明，与红肉有关的结肠癌主要发生在这里。
更重要的是，在受烷基化模式影响最大的基因中，有一些基因在突变时是结直肠癌最常见的驱动因素。
总的来说，多条证据构成了一个令人信服的论点，Giannakis说，他把这项研究比作仔细的侦探工作。
适度敦促
在这种情况下，可疑的突变特征有很多问题要回答:与损伤水平较低的患者相比，肿瘤烷基化损伤水平最高的患者发生结直肠癌特异性死亡的风险要高47%。
但同时也是一名执业医生的Giannakis表示，重点关注如何利用这项研究来帮助患者是很重要的。
未来的工作可能会帮助医生识别哪些患者在遗传上倾向于累积烷基化损伤，然后建议他们限制红肉的摄入量。
识别那些已经开始累积突变特征的患者，可以帮助确定谁患癌症的风险更大，或者在更早的阶段感染癌症。
因为烷基化损伤的数量似乎是患者生存的生物标志物，它可能被用来告诉患者他们的预后。
最后，了解结直肠的生物学途径癌症Occurs为阻断或逆转这一过程的药物开发铺平了道路，从而预防疾病。
Giannakis强调，外卖信息并不是说人们应该完全戒掉红色肉“我的建议是，适度和均衡的饮食是关键。”
高水平的肿瘤烷基化损伤只出现在平均每天食用超过150克(5盎司)的患者中，大致相当于两份或更多份。
©2021法新社
