思考食物：吃软食物可能会改变大脑对咀嚼的控制

传入的感觉信息会影响大脑的结构，这可能会影响人体的运动输出。但是，此过程的细节并不总是充分理解。在最近发表的一项研究中科学报告，东京医学和牙科大学（TMDU）的研究人员发现，当年轻的大鼠被喂食柔软或常规食物时，这些不同的感觉输入导致肌肉控制和颌骨的电活动差异时刺激了区域。

咀嚼主要由脑干控制，脑干是一个控制许多自动活动（例如呼吸和吞咽）的大脑区域。对于咀嚼而言，脑干还受到来自较高大脑区域的信号传导的影响，包括皮质咀嚼区（CMA），它们可以分为前面（前）和后部（后部）部分。当刺激前CMA时，信号会穿过脑干并到达下颌肌肉，从而导致咀嚼发生。但是，尚不清楚传入的感觉信息是否会影响前CMA的控制下的咀嚼，这是东京医学和牙科大学（TMDU）的研究人员决定解决的问题。

“在里面发展大脑这项研究的高级作者说，感觉信息的变化会极大地影响大脑的结构。” Takashi ono研究的高级作者说，“我们喂了2周大的大鼠柔软的饮食或常规饮食，然后研究了一系列不同的神经肌肉结局对刺激前CMA的反应。”

在大鼠被喂入3至9周后，用电极刺激了前CMA，同时测量了大鼠的下颌运动，以及颌骨的电活动。响应前CMA刺激，老鼠与常规饮食团体。

“我们的发现表明，前CMA强烈影响咀嚼的调节，并受到发育过程中感觉输入的影响。因此，应尽快纠正生长过程中咀嚼功能的降低，以避免对颌骨的潜在不良影响。肌肉开发和咀嚼能力。” Ono说。

鉴于咀嚼对于获取营养的重要性，这项研究的结果对于监测和提高咀嚼困难的幼儿以及创伤或疾病后的成年人的咀嚼能力至关重要。这项研究的结果表明脑简单地增加咀嚼困难的影响可能会影响咀嚼的控制。

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