红海藻的新健康功效揭晓

红海藻在亚洲人的饮食中盛行了数千年。在一项新的研究中，发表在海洋药物在美国，研究人员已经展示了这些藻类是如何有益于健康的。

食品微生物学教授Yong-Su Jin (CABBI/BSD/MME)说:“过去，人们一直想知道为什么日本的结肠癌患者数量是世界上最低的。”“许多人认为这是由于日本饮食或生活方式的某些方面。我们想知道他们的海藻饮食是否与较低的结肠癌发病率有关。”

尽管有几项研究表明，经常吃海藻的亚洲人患结肠、结直肠和直肠癌的风险较低乳腺癌在美国，尚不清楚是哪种成分起了抗癌作用。

在这项研究中，研究人员用酶分解了不同类型红海藻的结构，并测试了产生的糖，看看哪一种对健康有益。在六种不同的糖中，琼脂三糖和3,6-无水- l -半乳糖(AHG)最有希望。

“在我们生产这些糖后，我们用长双歧杆菌测试了它们的益生元活性。Carl R. Woese基因组生物学研究所的前博士后研究员Eun Ju Yun说。B. infantis是益生菌;它能在婴儿的肠道中生长，对健康有益。在海藻衍生的糖中，细菌只能消耗琼脂三糖，这表明它是一种益生元，即它促进了益生菌的生长。

“我们还测试了另一种菌株，B. kashiwanohense，发现它也消耗agrotroose，”Jin说。“这些结果告诉我们，当我们吃红色食物时海藻，它在肠道中被分解并释放出这些糖，这些糖是益生菌的食物。这有助于解释为什么日本人比其他人更健康。”

研究人员还测试了这些糖是否具有抗癌活性。Yun说:“我们发现AHG特异性地抑制人类结肠癌细胞的生长，而不影响正常细胞的生长。”AHG的抗癌活性主要是由于其能诱导细胞凋亡或凋亡细胞死亡．

“关于海洋和海洋中的微生物如何降解红海藻，有很多信息人体这篇论文的联合顾问、生物技术教授金景宪(Kyoung Heon Kim，音)说。“我们的工作通过提供分子机制解释了为什么红色海藻是有益的。我们将继续研究它们在动物模型中的功能，希望将来能够将它们用作治疗剂。”

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