2021年6月10日

更好地了解“菜市场”是保护人类健康和生物多样性的关键

围绕SARS-CoV-2的起源存在很大的不确定性。早些时候，一些人认为COVID-19与中国武汉的海鲜市场有关。虽然病毒的起源仍然未知，但其他理论现在正在流传。

普林斯顿大学的研究人员报告说，作为回应，各国政府都在推动关闭世界各地所谓的“菜市场”，但这不是一个有效的政策解决方案。

大规模关闭所有菜市场可能会产生意想不到的后果，扰乱关键的食品供应链，刺激不受监管的黑市市场为动物产品煽动仇外情绪和反亚洲情绪。此外，这些非正规市场大多在露天环境中专门经营鲜肉、海鲜和其他易腐食品，对人类健康或生物多样性的风险很小。

研究人员在该杂志上指出，相反，政策制定者应该瞄准市场中最高风险的方面，以防止当地食品供应链中断，同时减少对人类健康和生物多样性的威胁《柳叶刀》行星健康杂志．研究人员得出结论，销售活的动物，尤其是活的野生动物，对人类健康和生物多样性构成了最大的风险。

“‘菜市场’一词的使用带有负面意味，特别是考虑到COVID-19。我认为，这在一定程度上是由于误解了这些市场的实际情况，以及它们与其他市场以及彼此之间的显著差异。该研究的主要作者、普林斯顿大学公共与国际事务学院科学、技术与环境政策专业二年级博士生林冰说:“鉴于这种混乱，这个术语在学术和流行文献中正慢慢被更具体的术语所取代。”“我们的研究为菜市场注入了一些清晰度，并为如何考虑和分类菜市场的风险增加了准确性。”

“在COVID-19大流行之后，许多国家暂时关闭了他们的菜市场，但这不会持续太久——最终一些会开放，而另一些会受到更严格的监管或完全关闭，”研究报告的合著者、生态学、进化生物学和公共事务教授、高梅多斯环境研究所、普林斯顿能源与环境政策研究中心的核心教师大卫·s·威尔考夫说。“我们的工作提供了一种方法，可以判断哪些值得关注，以加强监管或关闭。”

林和威尔考夫从定义菜市场开始，菜市场在非超市环境中销售以消费为导向的易腐商品。这些市场因其经常潮湿的地板而得名，这是定期清洗以保持小吃摊清洁的结果，也是冰融化以保持食物新鲜的结果。另一方面，野生动物市场出售未驯化的野生动物，而活体动物市场出售活体动物。华南海鲜批发市场被认为是COVID-19大流行的可能源头，它集菜市场、活禽市场和野生动物市场于一体。

为了帮助政策制定者区分相对良性的市场和危险的市场，宾和他的合作者分析了不同类型的市场，它们是如何运作的，以及它们对人类和野生动物构成的风险。然后，他们开发了一个独特的框架，以确定与这些市场相关的主要风险，包括规模和清洁度，是否出售高疾病风险动物，以及是否存在活的动物等因素。

在这篇论文中，林和威尔考夫参考了关于2020年7月至12月市场的医学和同行评审文献。他们评估了非正式市场可能对人类健康造成的六种具体风险:出售高风险动物;动物的存在;卫生条件;市场规模;动物密度和种间混合;以及动物供应链的长度和规模。他们还确定了对生物多样性构成威胁的因素，包括出售受到威胁和数量下降的野生动物物种。